Neandertalların nə yediyini bilmək çətindir: yemək hazırlamaq, xüsusən də quşlar kimi daha kiçik əşyalara gəldikdə, çox az arxeoloji iz buraxa bilər. Lakin onların pəhrizlərini başa düşmək, yüz minlərlə il ərzində vəhşicəsinə müxtəlif mühitlərdə inkişaf edən bu inanılmaz dərəcədə uyğunlaşa bilən homininləri başa düşmək üçün çox vacibdir. Arxeoloji qeydlərdə yemək hazırlığının necə görünə biləcəyini öyrənmək üçün elm adamları neandertallar kimi yemək bişirməyə çalışdılar.

“Qətab etmək üçün çaxmaq daşından istifadə etmək əhəmiyyətli dəqiqlik və zəhmət tələb edirdi ki, biz bu təcrübədən əvvəl bunu tam qiymətləndirməmişdik” – İspaniyadakı İnstitut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social-dan Dr. Mariana Nabais, Frontiers in məqaləsinin aparıcı müəllifi deyir. Ətraf Mühitin Arxeologiyası .

“Lopa ilkin olaraq düşündüyümüzdən daha kəskin idi, öz barmaqlarımıza xəsarət yetirmədən dəqiq kəsiklər etmək üçün diqqətli davranmağı tələb edirdi. Bu praktiki təcrübələr Neandertal yeməklərinin emalı və bişirilməsi ilə bağlı praktiki çətinlikləri vurğuladı, onların gündəlik həyatı və sağ qalmaları ilə nəzərə çarpan əlaqə yaratdı. strategiyalar”.

Sən nə yeyirsən

Neandertalların həyata keçirdiyi böyük ovçuluq yaxşı bilinsə də, bəzi neandertalların ovladığı quşlar haqqında daha az məlumatımız var. Ancaq son kəşflər və yeni texnikalar bunu daha dərindən araşdırmağa imkan verir.

Neandertalların istifadə edə biləcəyi yemək hazırlama üsullarını sınaqdan keçirərək, onların sümüklərdə hansı izlər qoya biləcəyini və bu izlərin təbii proseslərin və ya digər heyvanların hərəkətlərinin törətdiyi zərərlə necə müqayisə olunduğunu görmək üçün elm adamları real ilə müqayisə oluna bilən eksperimental məlumat bazası yaratdılar. arxeoloji yerlər.

Alimlər təbii səbəblərdən ölmüş beş çöl quşunu Portuqaliyanın Quveya şəhərindəki Vəhşi Təbiət Ekologiyası, Reabilitasiyası və Nəzarət Mərkəzindən (CERVAS) toplayıblar. Onlar neandertalların yediyi növlərə bənzəyən iki leş qarğası, iki yaxalı göyərçin və bir ağac göyərçin seçmiş, arxeoloji sübutlardan və etnoqrafik məlumatlardan istifadə edərək yemək bişirmə üsullarını seçmişlər.

Bütün quşlar əllə məhv edildi. Daha sonra leş qarğası və yaxalı göyərçin çaxmaq daşından istifadə edərək çiy şəkildə kəsildi. Qalan üçü bişənə qədər qaynar kömür üzərində qovrulur, sonra isə kəsilirdi ki, alimlər bunu çiy quşları kəsməkdən daha asan tapıblar.

“Quşları kömür üzərində qovurmaq üçün sabit bir temperatur saxlamaq və ətin çox bişməməsi üçün bişirmə müddətinə diqqətlə nəzarət etmək lazımdır” dedi Nəbais. “Bəlkə də yemək bişirməzdən əvvəl quşların tüklərini təmizlədiyimiz üçün qovurma prosesi gözlədiyimizdən daha sürətli oldu. Əslində, biz kömürləri hazırlamaq üçün 10 dəqiqədən az vaxt aparan faktiki yeməkdən daha çox vaxt sərf etdik”.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&us_privacy=1—&gpp_sid=-1&client=ca-pub-0536483524803400&output=html&h=135&slotname=8188791252&adk=2329133447&adf=2053027255&pi=t.ma~as.8188791252&w=540&abgtt=6&fwrn=4&lmt=1721802281&rafmt=11&format=540×135&url=https%3A%2F%2Fphys.org%2Fnews%2F2024-07-scientists-replicate-ancient-butchering-methods.html&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTI2LjAuNjQ3OC4xODMiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siTm90L0EpQnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEyNi4wLjY0NzguMTgzIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTI2LjAuNjQ3OC4xODMiXV0sMF0.&dt=1721801856936&bpp=3&bdt=1322&idt=1153&shv=r20240722&mjsv=m202407180101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D4affe4131dd5dd5c%3AT%3D1721801852%3ART%3D1721802273%3AS%3DALNI_MbUC-Ae2mgUQk_YcX7zH0MS_3PKkA&eo_id_str=ID%3D88459bb7dce951d5%3AT%3D1721801852%3ART%3D1721802273%3AS%3DAA-AfjbtvqJSL4Gv5AGhtgiPqyom&prev_fmts=0x0%2C1423x739%2C1005x124&nras=3&correlator=5592429355339&frm=20&pv=1&ga_vid=994546572.1721801825&ga_sid=1721801858&ga_hid=989329728&ga_fc=1&rplot=4&u_tz=240&u_his=2&u_h=900&u_w=1440&u_ah=860&u_aw=1440&u_cd=24&u_sd=1&dmc=8&adx=347&ady=3490&biw=1423&bih=739&scr_x=0&scr_y=536&eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C31085512%2C44795921%2C95334525%2C95334828%2C95337027%2C95337496%2C95337868%2C95338257%2C95335246%2C95337093%2C95331953%2C31078663%2C31078665%2C31078668%2C31078670&oid=2&psts=AOrYGslDo6YnU9iKNUOzNqum4_DxF3BEbYWV0C816cN7DiTijx_6kxh–sBoMd347zSXc49AkIbG-2HtpEogQCcLCQJ_erg4Qi4c2AOlsjMhBv2ztp6JUQ&pvsid=4259808936284634&tmod=370222706&uas=1&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fphys.org%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1440%2C0%2C1440%2C860%2C1440%2C739&vis=1&rsz=%7C%7CpeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=0&psd=W251bGwsbnVsbCwibGFiZWxfb25seV80IiwxXQ..&nt=1&ifi=2&uci=a!2&btvi=2&fsb=1&dtd=M

Tarixdən əvvəlki sümüklərə ət qoymaq

Alimlər sümükləri təmizləyib qurudular, sonra kəsik izləri, qırıqlar və yanıqlar üçün onları mikroskopik olaraq yoxladılar. Onlar həmçinin köhnəlmə sübutu üçün istifadə etdikləri çaxmaq daşını da araşdırdılar. Qəssablığın əksəriyyətində əllərindən istifadə etsələr də, çiy quşlar indi kənarında kiçik yarımay çapıqları olan çaxmaq daşından xeyli istifadə etməyi tələb edirdilər.

Çiy quşlardan ət çıxarmaq üçün istifadə edilən kəsiklər sümüklərdə iz buraxmasa da, vətərlərə yönəldilmiş kəsiklər arxeoloji ərazilərdə tapılan quşların üzərindəki izlərə bənzər izlər buraxmışdır.

Qovrulmuş quşların sümükləri daha kövrək idi: bəziləri parçalanmışdı və onları bərpa etmək mümkün deyildi. Onların demək olar ki, hamısında istiyə nəzarət edilən təsirə uyğun olaraq qəhvəyi və ya qara yanıqlar var idi. Bəzi sümüklərin içərisindəki qara ləkələr daxili boşluğun içindəkilərin də yandığını göstərirdi.

Bu dəlil təkcə Neandertal yeməklərinin hazırlanmasının necə işlədiyini deyil, həm də bu hazırlığın arxeoloji qeydlərdə necə görünə biləcəyini işıqlandırır . Qovurma ət əldə etməyi asanlaşdırsa da, sümüklərin artan kövrəkliyi qalıqların arxeoloqlar tərəfindən tapılmaması deməkdir.

Bununla belə, alimlər xəbərdarlıq ediblər ki, Neandertal pəhrizləri haqqında daha dolğun anlayış əldə etmək üçün bu araşdırma genişləndirilməlidir. Gələcək tədqiqatlar daha çox kiçik yırtıcı növlərini, eləcə də pəncələr və ya lələklər kimi qeyri-ərzaq məhsulları üçün emal edən quşları əhatə etməlidir.

“Nümunə ölçüsü nisbətən kiçikdir, yalnız beş quş nümunəsindən ibarətdir və bu, neandertalların istifadə edə biləcəyi quş növlərinin müxtəlifliyini tam əks etdirməyə bilər” dedi Nabais.

“İkincisi, eksperimental şərtlər, diqqətlə idarə olunsa da, Neandertal həyatının dəqiq ekoloji və mədəni kontekstlərini tamamilə təkrarlaya bilməz. Bu nəticələri genişləndirmək üçün daha böyük nümunələr, müxtəlif növlər və daha müxtəlif eksperimental şərtlərlə əlavə tədqiqatlar lazımdır.”

Ətraflı məlumat: Quşların hazırlanmasında erkən insan davranışının eksperimental təkrarlanması: Sümük səthinin modifikasiyası və qırılma nümunələrinə diqqət yetirən pilot tədqiqat, Ətraf Mühit Arxeologiyasında Sərhədlər (2024). DOI: 10.3389/fearc.2024.1411853