Tübingen Universitetinin Münhen Helmholtz Mərkəzinin Diabet Tədqiqatları və Metabolik Xəstəliklər İnstitutunun tədqiqatçıları Almaniya Diabet Tədqiqatları Mərkəzi ilə əməkdaşlıqda qısa müddətli yüksək kalorili pəhrizin beyin insulinə reaksiyasını zəiflətdiyini və sağlam çəkidə olan kişilərdə qaraciyər yağını artırdığını müəyyən ediblər.

Onlar həmçinin beynin normal mükafat öyrənmə reaksiyasında pozğunluqlar aşkar etdilər və bu, yalnız beş günlük həddindən artıq yeməyin beyni uzun müddətli qeyri-sağlam yemək nümunələri üçün hazırlaya biləcəyini düşündürdü.

Beyində insulin müqaviməti piylənmə, tip 2 diabet və koqnitiv disfunksiya ilə əlaqələndirilir. İnsülin normal olaraq beyin siqnalı vasitəsilə iştahı və maddələr mübadiləsini tənzimləyir, lakin bu yoldakı müqavimət bu prosesləri poza bilər, potensial olaraq piylənmə və əlaqəli xəstəliklərə kömək edə bilər.

Nature Metabolism jurnalında dərc olunan “Qısamüddətli, yüksək kalorili pəhriz kişilərdə beyin insulininin fəaliyyətinə uzunmüddətli təsir göstərir” adlı araşdırmada komanda, əhəmiyyətli çəki artımı baş verməzdən əvvəl, ultra işlənmiş, yüksək kalorili pəhrizin beyin insulininin fəaliyyətinə qısamüddətli təsirlərini araşdırdı. Julian Nowogrodzki Nature jurnalında dərc olunan araşdırma haqqında Xəbər məqaləsinin müəllifidir .

19-27 yaş arası (BMI 19-25 kq/m²) iyirmi doqquz sağlam kişi iştirakçı ya yüksək kalorili pəhriz (HCD) qrupuna (n=18) və ya nəzarət qrupuna (n=11) təyin edilib. Beş gün ərzində HCD qrupu ultra işlənmiş qəlyanaltılardan gündəlik əlavə 1500 kkal istehlak etməyə çalışdı, nəzarət qrupu isə müntəzəm pəhrizini qorudu. Tədqiqat zamanı fiziki fəaliyyət məhdudiyyətləri iştirakçıları gündə 4000 addımdan az məhdudlaşdırdı.

HCD qrupunun iştirakçıları müdaxilə zamanı gündəlik kalori qəbulunu orta hesabla 1200 kkal artırdılar. Qaraciyər yağının tərkibi, nəzarət qrupunda heç bir dəyişiklik olmadan, başlanğıcda 1,55% ± 2,2% -dən müdaxilədən sonra 2,54% ± 3,5% -ə qədər əhəmiyyətli dərəcədə artdı. Bədən çəkisi , periferik insulinə həssaslıq və ya iltihab markerlərində əhəmiyyətli fərqlər ortaya çıxmadı .

Beynin insulinə reaksiyası funksional maqnit rezonans tomoqrafiyası (fMRI) və intranazal insulinin tətbiqi ilə üç ziyarətdə qiymətləndirildi : başlanğıc, müdaxilədən dərhal sonra və müntəzəm pəhriz bərpa edildikdən bir həftə sonra. Əlavə tədbirlərə MR spektroskopiyası, bədən tərkibi, oral qlükoza tolerantlıq testləri və davranış qiymətləndirmələri vasitəsilə qaraciyər yağının miqdarının təyini daxildir.

Beynin insulinə reaksiyası sağ insular korteksdə, sol rolandik operkulumda və sağ ara beyin/ponsda post-HCD artmışdır. Müntəzəm bir pəhriz bərpa etdikdən bir həftə sonra sağ hipokampus və ikitərəfli fusiform girusda insulin aktivliyi əhəmiyyətli dərəcədə aşağı idi.

Beynin insulinə reaksiyasında dəyişikliklər qaraciyər yağının yığılması və pəhrizdə yağ qəbulu ilə əlaqələndirilir. Hipotalamik insulin reaksiyasında əhəmiyyətli fərqlər aşkar edilmədi. Koqnitiv bölgələrdə beynin insulinə reaksiyasında davamlı azalmalar qeyd edildi.

Diffuziya tenzor görüntüləməsi ilə ölçülən ağ maddənin bütövlüyü, HCD qrupunda bir həftəlik təqibdə, aşağı frontal-oksipital fasikül və korpus kallosum cinsi daxil olmaqla, əsas traktlarda daha aşağı fraksiya anizotropiya göstərdi.

Tədqiqatın daha maraqlı tapıntılarından biri, qısa müddətli HCD-nin motivasiya və qərar qəbul etmə prosesinə təsir edən idrak prosesi olan mükafat öyrənməsinə necə təsir etməsi idi. Mükafat öyrənmə beynin müəyyən davranışları müsbət və ya mənfi nəticələrlə əlaqələndirmək qabiliyyətinə əsaslanır ki, bu da qida ilə bağlı seçimlərdə aktiv rol oynayır. Bu yolda pozulmalar, piylənmə olan insanlarda geniş şəkildə müşahidə olunur, bu da tez-tez yemək davranışlarının dəyişməsi və kalorili qidalara üstünlük verilməsi ilə nəticələnir.

Mükafatların işlənməsini qiymətləndirmək üçün iştirakçılar mükafatlara və cəzalara həssaslığı ölçmək üçün nəzərdə tutulmuş get/heç getmə gücləndirmə öyrənmə tapşırığını tamamladılar. Bu tapşırıq fərdlərin müsbət (mükafat) və ya mənfi (cəza) nəticələrlə əlaqəli müəyyən işarələrə yaxınlaşmağı (getməyi) və ya onlardan qaçmağı (getməməyi) necə yaxşı öyrəndiyini yoxlayır. Bu tapşırığın yerinə yetirilməsi beynin qidalanma davranışını tənzimləmək üçün çox vacib olan rəyi necə effektiv şəkildə emal etdiyini və uyğunlaşdığını əks etdirir.

Cəmi beş gün kalorili, çox işlənmiş qəlyanaltılar istehlak etdikdən sonra, HCD qrupunun iştirakçıları mükafat həssaslığının azaldığını və cəza həssaslığının artdığını göstərdilər. Bu, iştirakçıların mükafatlandırıcı nəticələri daha az motivasiya etdiyini və cəzalara yüksək reaksiya qazandığını göstərir. Effektlər bir həftə adi pəhrizə qayıtdıqdan sonra bazaya doğru meyl etdi, lakin tam olaraq geri qayıtmadı.

Bu qısamüddətli dəyişikliklər piylənmə ilə əlaqəli nümunələrə bənzəyir, lakin burada qısa bir HCD-dən sonra sağlam çəkisi olan kişilərdə müşahidə edildi.

Ətraflı məlumat: Stephanie Kullmann et al, Qısamüddətli, yüksək kalorili pəhriz kişilərdə beyin insulininin fəaliyyətinə uzunmüddətli təsir göstərir, Nature Metabolism (2025). DOI: 10.1038/s42255-025-01226-9

Julian Nowogrodzki, Zərərsiz yeməklər beyin fəaliyyətinizi necə dəyişə bilər, Təbiət (2025). DOI: 10.1038/d41586-025-00549-7

Jurnal məlumatı: Təbiət Metabolizmi , Təbiət

© 2025 Science X Network