İris Lehmann, Maks Rubner İnstitutu

Gaby Clark tərəfindən redaktə edilmişdir , Andrew Zinin tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir

 Redaktorların qeydləriŞüşə lif filtrlərinin (Ø 47 mm, 1,2 µm hissəciklərin saxlanması) vakuum və ya təzyiqlə filtrasiya ilə çivili qidadan MP təcridindən sonra flüoresan şəkilləri. Millət vəkilləri (narıncı hissəciklər) vakuumla süzülmüş qızılbalıq və mal əti nümunələrinin matris qalıqları ilə maskalanıb. Kredit: İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi Jurnalı (2025). DOI: 10.1007/s00003-025-01543-x

Plakalarımızdakı dəniz məhsullarında nə qədər mikroplastik var? Cavab əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, çünki balıqçılıq məhsullarında kiçik plastik hissəciklərin miqdarını ölçmək üçün qida monitorinqində standartlaşdırılmış analitik prosedurlar yoxdur.

Nəticə etibarilə, müxtəlif tədqiqatların nəticələrini müqayisə etmək çətindir və verilən məlumatların nə dərəcədə etibarlı olduğu çox vaxt aydın deyil. Maks Rubner İnstitutunun alimləri ətraf mühitin təhlilindən əldə edilən metodları dəniz məhsullarında mikroplastikin miqdarını təyin etmək üçün uyğunlaşdırmaq üçün uyğunlaşdırdılar . Bunun üçün onlar bir sıra metodoloji əngəlləri dəf etməli idilər.

Dəniz məhsullarının yeməli ətində plastik aşkar etmək üçün karbohidratlar, zülallar və yağlar kimi üzvi birləşmələr tamamilə xaric edilməlidir. Maks Rubner İnstitutunun tədqiqatçısı və tədqiqat layihəsinin rəhbəri Julia Süssmann deyir: “Ancaq bu, kiçik plastik hissəciklərə zərər verməməlidir”.

Süssmann və onun komandası dəniz məhsulları toxumalarını həll etmək üçün nümunələri fermentlər və kimyəvi maddələrlə müalicə etmək üçün xüsusi üsul işləyib hazırlayıblar. Sonra plastik hissəciklər təzyiqli filtrasiya vasitəsi ilə mayedən ayrılır. Süssmannın araşdırması Analitik və Bioanalitik Kimya , İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi və Qida Nəzarəti Jurnalı jurnallarında dərc olunub .

Əvvəlki məlumatlara görə, dəniz məhsullarında mikroplastiklərin tərkibi azdır və qeyri-bərabər paylanır. “Buna görə də bizə yüksək həssas aşkarlama metodlarına ehtiyacımız var”, – Süssmann izah edir.

Nümunədəki ümumi plastik tərkibi kütlə əsaslı üsullarla müəyyən edilə bilər. Bunlar, məsələn, nümunənin inert atmosferdə qızdırılması, onun parçalanmasına və qaz halında məhsulların əmələ gəlməsinə səbəb olur. Onların siqnallarına əsasən alimlər nümunənin plastik tərkibini hesablaya bilirlər. Bu üsul polietilen (PE) və polipropilen (PP) kimi müxtəlif plastik növlərini aşkar etmək üçün istifadə edilə bilər.Qrafik abstrakt. Kredit: Qida Nəzarəti (2025). DOI: 10.1016/j.foodcont.2025.111565

Tədqiqatçılar həmçinin selektiv plastik boyanmağa əsaslanan bir üsul hazırlayıblar. Nil qırmızısı kimi flüoresan boya əlavə etməklə klassik işıq mikroskopiyası ilə aşkarlanması çox vaxt çətin olan kiçik, rəngsiz plastik hissəcikləri daha aydın görmək olar. Karides qabıqlarının və ya sümüklərinin fraqmentləri kimi təbii hissəciklərin flüoresansı yalnız bioloji toxumaları ləkələyən ikinci bir boya əlavə edilərək yatırılır.

Yarımavtomatik görüntü analizi ilə birlikdə mikroplastik hissəciklər təbii olanlardan etibarlı şəkildə fərqləndirilə bilər. Bu yolla nümunədəki plastik hissəciklərin sayı, ölçüsü və morfologiyası xarakterizə edilə bilər.

Plastik əşyaların hər yerdə tapılması laboratoriyada işi asanlaşdırmayıb. Ən böyük ehtiyatla belə, plastik hissəciklər laboratoriya avadanlıqları, qoruyucu geyimlər və istifadə olunan kimyəvi maddələr vasitəsilə nümunələrə yol tapa bilər .

Gündəlik anlayışlar üçün Phys.org-a etibar edən 100.000-dən çox abunəçi ilə elm, texnologiya və kosmosda ən son yenilikləri kəşf edin . Pulsuz xəbər bülleteni üçün qeydiyyatdan keçin və mühüm nailiyyətlər, yeniliklər və tədqiqatlar haqqında gündəlik və ya həftəlik yeniləmələr əldə edin .

Süssmann deyir: “Buna görə də biz özümüz nümunələrə plastik daxil etməmək üçün çox diqqətli idik”. Bundan əlavə, çirklənməni qiymətləndirmək üçün qida nümunələri ilə paralel olaraq “boş nümunələr” sınaqdan keçirilmişdir.

Alimlər həmçinin nanoplastiklərin, hətta daha kiçik plastik hissəciklərin də aşkarlanması üzərində işləyirdilər. Lakin bu plastik hissəcikləri qida məhsullarından ayırmaq hətta kimyəvi həzmdən sonra da olduqca çətin idi. Nanoplastiklər bir-birinə yığıldı və bəziləri membran filtrinin məsamələrinə yapışdı. Üstəlik, zülallar və yağlar kimi qida komponentləri sınaqlarda plastik siqnalları üstələdi. Hələlik dəniz məhsullarında nanoplastikləri etibarlı şəkildə aşkar etmək mümkün olmayıb.

Mikroplastik mövzusu mürəkkəbdir və potensial təsirlər haqqında hələ də kifayət qədər məlumat yoxdur. Süssmann deyir: “Mikroplastik yalnız dəniz məhsulları ilə bağlı problem deyil”. “Tədqiqatlarımız zamanı biz süd, ət, yumurta və balda plastik hissəciklərin olduğuna dair ilk dəlillər tapdıq”.

Federal Riskin Qiymətləndirilməsi İnstitutunun məlumatına görə, mövcud bilik vəziyyəti göstərir ki, qida məhsullarının tərkibindəki mikroplastikin insanlar üçün sağlamlıq riski yaratması ehtimalı azdır. Bununla belə, elmi qiymətləndirmə üçün, məsələn, fizioloji təsirlər və udma yolları ilə bağlı əlavə tədqiqatlar hələ də tələb olunur.

Daha çox məlumat: Julia Süssmann və digərləri, Yeməli dəniz məhsulları toxumalarında plastik şübhəli hissəciklərin sürətli skrininqi üçün Nil qırmızı rəngləmə, Analitik və Bioanalitik Kimya (2024). DOI: 10.1007/s00216-024-05296-8

Julia Süssmann və digərləri, Dəniz məhsullarına xüsusi diqqət yetirməklə, mikro və nanoplastiklərin heyvan mənşəli qidalardan təzyiqlə təcrid edilməsi, İstehlakçıların Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi Jurnalı (2025). DOI: 10.1007/s00003-025-01543-x

Julia Süssmann və digərləri, Təzə və emal edilmiş dəniz məhsullarında mikroplastiklər – Almaniyada satılan məhsulların sorğusu, Qida Nəzarəti (2025). DOI: 10.1016/j.foodcont.2025.111565

Jurnal məlumatları: Analitik və Bioanalitik Kimya , Qida Nəzarəti  

Maks Rubner İnstitutu tərəfindən təmin edilmişdir