İtaliyanın Milli Qastroenterologiya İnstitutunun sağlamlıq tədqiqatçıları qrupu, müntəzəm olaraq quş əti yemək və həzm sistemi xərçənginə görə erkən ölüm arasında əlaqə tapıb. “Nutrients ” jurnalında dərc olunan araşdırmada qrup 20 il ərzində İtaliyada yaşayan 4869 böyüklər üçün sağlamlıqla bağlı məlumatları təhlil edib.

Əvvəlki tədqiqatlar göstərirdi ki, quş əti (əsasən toyuq əti) yemək zülal mənbəyi kimi qırmızı ət yeməkdən daha sağlamdır, çünki o, ürək-damar xəstəliklərinə və bəzi mədə-bağırsaq xərçənginə daha az töhfə verir . Ancaq indi bu son araşdırma, müntəzəm olaraq toyuq ətinin yeyilməsinin müəyyən növ mədə-bağırsaq xərçəngi və erkən ölümlə əlaqəli ola biləcəyini göstərir .

Bu tədqiqat üçün məlumatlar müsahibələr zamanı və sağlamlıq müayinələri aparan tibb işçiləri tərəfindən toplanmışdır. Tədqiq olunan insanların hər biri yemək vərdişləri ilə bağlı anketlər də doldurdular. Onların sağlamlıq vəziyyəti tibbi qeydlərdən və regional məlumat bazalarından istifadə etməklə qiymətləndirilib ki, bu da komandaya ölümləri də tədqiqata daxil etməyə imkan verib. Onların baxdıqları amillərdən biri subyektlərin ət və ya quş ətini nə qədər tez-tez yediklərini; digəri mədə-bağırsaq xərçənginin inkişaf sürəti və nəticədə ölüm halları idi.

Tədqiqatçılar həftədə 300 qramdan çox quş əti yeyən insanlar arasında mədə-bağırsaq xərçənginin inkişafının və həmçinin bu xərçəng hadisələri ilə əlaqədar erkən ölümlərin daha yüksək olduğunu tapdılar. Həftədə cəmi 100 qram və ya daha az quş əti yeyən insanlarla müqayisədə bu səviyyədə ölmək riski 27% yüksək idi.

Tədqiqat qrupu etiraf edir ki, onların tapıntılarını başa düşmək üçün daha çox araşdırma tələb olunur. Onlar, məsələn, quş əti yeməkdən ölüm hallarının artmasının birbaşa quş ətinin istehlakı ilə bağlı olub-olmadığını və ya onun necə bişirilməsi ilə, məsələn, qızardılmış və ya çörəkdə bişirildiyi, yaxud müəyyən ədviyyatlar əlavə edildiyini müəyyən edə bilmədilər. Həmçinin, tədqiqat bəzi sağlamlıq və həyat tərzi faktorlarına uyğunlaşdırılsa da, potensial olaraq ciddi məhdudiyyətlərdən biri fiziki fəaliyyətin, məsələn, məşq miqdarı və növlərinin ölçülməməsi idi.

Daha çox məlumat: Caterina Bonfiglio et al, Quş əti istehlakı mədə-bağırsaq xərçəngi üçün ölüm riskini artırırmı? İlkin Rəqabət Risk Təhlili, Qida Maddələri (2025). DOI: 10.3390/nu17081370

Jurnal məlumatı: Nutrients 

© 2025 Science X Network