Farin Kamangar 1980-ci illərdə həkim kimi təhsil alarkən xəstələrdən sağlamlıqlarına təsir edə biləcək üç həyat tərzi amili haqqında soruşmuşdu: alkoqol, siqaret çəkmək və qəhvə. Kamangar deyir ki, qəhvənin siqaret çəkmək və ya içki içməklə eyni əlaqəsi olmasa da, “mənası bu idi ki, bu, yaxşı bir şey deyil”.

Lakin son zamanlar qəhvə həvəskarları xoş xəbərlər almağa davam edirlər.

Təkcə 2026-cı ildə müxtəlif sahələrdə aparılan araşdırmalar qəhvənin demensiya riskini azalda , qaraciyəri qoruya və bağırsaq mikrobiomunu yaxşılaşdıra biləcəyini aşkar etmişdir . Keçən il ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası qara qəhvəni “sağlam” adlandırmışdır. Hazırda Morgan Dövlət Universitetində epidemioloq olan Kamangar, 100-dən çox tədqiqata əsaslanan və “mülayim qəhvə qəbulunun müxtəlif sağlamlıq nəticələrində zərərli olmaqdan daha faydalı olduğu” qənaətinə gələn 2025 -ci il ədəbiyyat icmalının həmmüəllifidir.

Keçən həftə Amerika Ürək Assosiasiyası (AHA) içkinin ürək sağlamlığına zərərsizliyini və potensial faydasını təsdiqlədi . Müəlliflərin yazdığına görə, gündə beş fincana qədər kofeinli qəhvə içmək infarkt, diabet, insult və ürək döyüntüsünün pozulması riskini azaldır.

Kaliforniya Universitetinin kardioloqu və AHA bəyanatının aparıcı müəllifi Qreqori Markus deyir ki, onun komandası illər ərzində alimlərin aşkar etdiyi kofeinli qəhvənin müsbət təsirlərinin sayından “şoka düşüb”.

“Onun nə qədər qoruyucu olması diqqətəlayiqdir”, – deyə o bildirir.

ABŞ-da ən çox istehlak edilən içki qəhvədir və yetkinlərin təxminən üçdə ikisi onu gündəlik içir. İnsanlar əsrlər boyu qəhvə içirlər və alimlər onun sağlamlığa təsirini təxminən eyni müddət ərzində öyrənirlər. (Fars həkimləri qəhvənin müalicəvi xüsusiyyətlərini eramızın 900-cü illərində müzakirə edirdilər!) Əlaqənin sistematik tədqiqatları 1940-cı illərin sonlarında başlamışdır. Bəs niyə tədqiqatlar daim dəyişir?

Genetik Merilin Kornelisin sözlərinə görə , alimlər sadəcə olaraq tədqiqatları daha yaxşı aparırlar. Şimal-Qərb Universitetində kofeinin necə metabolizə olunduğuna dair genetikanı araşdıran Kornelis, tədqiqatın nə qədər “uyğunsuzluq” olduğuna görə iyirmi il əvvəl bu mövzu ilə maraqlanmağa başlayıb. 1970-ci və 1980-ci illərdə bir neçə tədqiqat, o cümlədən qəhvə içməklə mədəaltı vəzi xərçəngi arasında əlaqəni aşkar edən məşhur 1981-ci il məqaləsi qəhvə ilə sağlamlıq arasında mənfi əlaqələr aşkar edib. Tədqiqat xəstəxanada təxminən 1000 xəstə ilə müsahibə aparıb və mədəaltı vəzi xərçəngi olanların daha çox qəhvə içdiyini aşkar edib, lakin nəzarət qrupunun bir çox üzvünün qəhvə içməsinə mane olan digər tibbi problemləri də olub. Eyni tədqiqat qrupunun apardığı tədqiqatlar da daxil olmaqla sonrakı tədqiqatlar nəticələri təkrarlaya bilməyib.

Tarixən qarışıq amillər qəhvənin sağlamlığa təsirini izləməyi də çətinləşdirib. Məsələn, siqaret çəkən və ya daha yüksək stress səviyyəsi olan insanlar həm daha çox qəhvə içməyə, həm də daha pis sağlamlıq nəticələrinə meyllidirlər. Lakin Kornelis deyir ki, son illərdə “bu qarışıqlığı izah etmək üçün statistik metodlarımızda irəliləyiş əldə etmişik”. Və qəhvə içənlər sevinir!

Qəhvə ilə bağlı ən son tədqiqatların əksəriyyəti əsasən potensial kohortlara yönəlmişdir; bu cür tədqiqatlar on minlərlə insanı on illərdir ki, onların vərdişlərini və sağlamlıq nəticələrini izləmək üçün izləyir. Markusun sözlərinə görə, bu cür sübutlara əsaslanan tədqiqatlar “kofeində sarkaç yellənməsinə” gətirib çıxarıb və sağlamlıqla gündəlik vərdişlər arasındakı əlaqəni daha dəqiq əks etdirir.

“Bu ümumi təsirlərin, bu həyat tərzi amillərinin… hamısının sağlamlığımıza müəyyən dərəcədə təsir etdiyinin getdikcə daha çox qəbul edilməsi müşahidə olunur”, – deyə o bildirir.

Lakin perspektivli kohort tədqiqatlarının öz çatışmazlıqları yoxdur. Kofein haqqında daha geniş şəkildə nəticə çıxarmaq çətindir, çünki bu uzunmüddətli müşahidə tədqiqatlarında digər kofeinli içkilərə nisbətən daha çox insan qəhvə içir, buna görə də tədqiqatçılar xüsusilə qəhvə haqqında daha çox məlumata sahibdirlər. Yüzlərlə məqaləni nəzərdən keçirdikdən sonra Beynəlxalq Xərçəng Tədqiqatları Agentliyi 2016-cı ildə kofeinin rəsmi reytinqini “mümkün kanserogen”dən insanlar üçün “təsnif olunmayan” kanserogenliyə endirdi. Lakin enerji içkiləri kimi digər kofein formalarının populyarlıq qazanmasına gəldikdə, elmi hekayə hələ başlamayıb və alimlər deyirlər ki, bu tip kofein mənbələrinin sağlamlığa necə təsir etdiyini anlamaq üçün daha çox məlumata ehtiyacımız var.

Markus, Kamanqar və Kornelis hamısı korrelyasiyanı səbəblə qarışdırmamağın vacib olduğunu vurğulayırlar – müasir tədqiqatlar qeyri-müəyyənliyi minimuma endirmək üçün qurulsa da, qəhvənin sağlamlığa təsir göstərməsi əvəzinə, müəyyən sağlamlıq xüsusiyyətləri olan insanlar tərəfindən daha çox istehlak edilməsi həmişə mümkündür. Hər bir insanın qəhvəyə olan münasibətini eyni hesab etməmək də vacibdir. Markusun dediyi kimi, “Həm alim, həm də klinisist kimi narahatam ki, biz insanlar üçün hər şeyi yaxşı və ya pis görmək istəməyimiz təbii bir meyldir.”

Müsbət əlaqələri aşkar edən tədqiqatların əksəriyyətində xəbərdarlıqlar var. Məsələn, AHA bəyanatında şəkər və ya süd əlavə etməyin kalori qəbulunu artıra və qəhvənin potensial sağlamlıq faydalarını aradan qaldıra biləcəyi qənaətinə gəlinir və bir çox tədqiqatlar gündə beş fincandan çox qəhvə içməyin eyni faydalarla əlaqəli olmadığını müəyyən etmişdir. Fərdi maddələr mübadiləsi və sağlamlıq da qəhvənin hər bir insan üçün nə qədər sağlam olduğunu müəyyən edə bilər.

Gələcək tədqiqatlar üçün Markus, Kornelis və Kamanqar kimi alimlər qəhvənin minlərlə birləşməsindən hansının müxtəlif sağlamlıq nəticələrinə səbəb olduğunu və qəhvə içməyənlərin içkini pəhrizlərinə daxil etdikdə nə baş verdiyini maraqlanırlar. Kamanqar deyir: “Ümumiyyətlə elm sürətli qayıq deyil. Bu, istiqamətini yavaş-yavaş dəyişən böyük bir gəmidir. Xüsusilə də riskdən uzaq olduğumuz üçün, əgər kimsə 1980-ci illərdə bunun pis olduğunu desəydi, bunu geri qaytarmaq üçün çoxlu məlumat lazımdır. Elə bir nöqtəyə çatmışıq ki, yaxşı tədqiqatlardan əldə edə biləcəyimiz çoxlu məlumatımız var.”