George Wigmore, City University London tərəfindən

Lisa Lock tərəfindən redaktə edilmişdir , Andrew Zinin tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir

 Redaktorların qeydləriKredit: Pexels-dən Denise Nys

City St Georges, London Universiteti və Şotlandiyanın Kənd Kollecindəki Qida Siyasəti Mərkəzinin tədqiqatçıları Nature Human Behavior jurnalında dərc olunan yeni şərh məqaləsində ev təsərrüfatlarına qida tullantılarını azaltmağa kömək edə biləcək altı əsas fəaliyyət sahəsini müəyyən ediblər .

Məqalədə atdığımız şeylərin görünürlüğünü artırmaqdan tutmuş məişət qida tullantılarının azaldılması hədəflərinin daha yaxşı başa düşülməsinə qədər, potensial həllər təmin edə biləcək bəzi mühüm davranış və sistem elmi anlayışları təqdim olunur.

Məqalənin aparıcı müəllifi və City St George’s Universitetinin psixologiya üzrə professoru, professor Katy Tapper deyir: “Biz ev təsərrüfatları səviyyəsində böyük miqdarda qida israf edirik, bu da fərdlər üçün əhəmiyyətli maliyyə xərclərinə və CO _{2 emissiyalarına əhəmiyyətli töhfələrə səbəb olur.}

“Biz qida tullantılarının azaldılmasına kömək edə biləcək altı sahə müəyyən etdik, lakin biz hökumətlərin təkcə iqtisadi artımdan daha çoxunu ölçməsi və prioritetləşdirməsini zəruri hesab edirik. Söhbət qidaya gəldikdə, bu həm sağlamlıq, həm də planet üçün ikiqat qazanc ola bilər.”

Qida tullantıları böyük qlobal problem olaraq qalır. Hesablamalara görə, qida məhsullarımızın 19%-i, hər il 1 milyard tondan çox tullantıya atılır və bu tullantıların təxminən 60%-i ev təsərrüfatlarının payına düşür. Böyük Britaniyada ev təsərrüfatları hər il təxminən 6 milyon ton qida tullantıları yaradır, nəticədə 16 milyon ton CO₂ emissiyası və 17 milyard funt-sterlinq maliyyə itkisi ilə nəticələnir. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Dayanıqlı İnkişaf Məqsədləri üçün əsas hədəf 2030-cu ilə qədər məişət ərzaq tullantılarını yarıbayarı azaltmaqdır, lakin irəliləyiş hələ də zəifdir.

Qida Siyasəti Mərkəzinin Oxucusu və məqalənin müəllifi Dr. Kristian Reynolds məişət qida tullantılarını azaltmağın niyə bu qədər çətin olduğunu sübuta yetirərək deyir ki, bu, qismən davamlı olaraq saxlamaq ehtiyacı ilə bağlıdır.

“Qida tullantılarının azaldılması, digər dəyişikliklərdən fərqli olaraq, gündəlik səy tələb edir. Həm də bu, çətin məsələdir, çünki siz problemdən qaça bilmirsiniz. Hamımız yemək yeməliyik. Ona görə də qaçılmaz olaraq potensial qida tullantıları problemi ilə qarşılaşırıq. Bundan əlavə, biz nəyisə azaltmağa çalışdığımız üçün çətindir. Qida tullantılarını – qida zibil qutusuna atmağın fiziki hərəkətini nəzərdən keçirsək də, bütün bu davranışları daha çox müəyyən edən davranışdır. mürəkkəbdir.”

Ərzaq tullantılarından fərqli olaraq, piylənmə ilə mübarizə ilə müqayisə edildikdə, hökumətlər bir neçə onilliklər ərzində piylənmə ilə mübarizə aparırlar. Nəticədə, hər ikisi cəmiyyətin üzləşdiyi əsas problemlər olsa da, məişət qida tullantılarının dəyişdirilməsi daha çətin ola bilər.

Professor Tapper deyir: “Qida tullantılarını izləmək çox daha çətindir. Bir çoxumuz üçün qida tullantılarımız ümumi tullantı qutusuna gedir və bu, ötən həftə ilə müqayisədə bu həftə, yoxsa bu gün ilə müqayisədə daha çox yemək sərf etdiyimiz barədə bizi qaranlıqda qoyur”.

“Başqa bir cəhət ondan ibarətdir ki, bizim qida tullantılarımız gizlədilir. Nəinki biz nəyi israf etdiyimizi bilmirik, həm də başqalarının nəyi israf etdiyini və ya nəyin məqbul miqdarda tullantı sayılacağını da bilmirik. Piylənmə ilə müqayisədə, qida tullantılarının təsiri daha uzaq, daha az şəxsi və daha az müəyyəndir. İqlim dəyişikliyi yeməyi zibil qutusuna atdığımız anda baş vermir.”

Gündəlik anlayışlar üçün Phys.org-a etibar edən 100.000-dən çox abunəçi ilə elm, texnologiya və kosmosda ən son yenilikləri kəşf edin . Pulsuz xəbər bülleteni üçün qeydiyyatdan keçin və mühüm nailiyyətlər, yeniliklər və tədqiqatlar haqqında gündəlik və ya həftəlik yeniləmələr əldə edin .

Məişət qida tullantılarının azaldılmasını asanlaşdırmaq üçün tədqiqatçılar fəaliyyət üçün altı əsas sahəni müəyyən etmək üçün həm davranış, həm də sistem elmlərindən istifadə etdilər. Onlar:

1. Görünüş – Qida tullantılarını ev təsərrüfatlarında daha çox görünən etmək, məsələn, şuralar tərəfindən toplanan ayrı-ayrı qida tullantıları atma qabları vasitəsilə.
2. Müqayisə – Biz başqalarının nə etdiyini, bizdən nə gözlədiyimizi və nəyi hədəflədiyimizi bilməliyik.
3. Anlayış və fürsət – Tarix etiketləri və qida saxlama haqqında biliklərin təkmilləşdirilməsi.
4. Motivasiya – İnsanların qida tullantılarına münasibətinə təsir etmək üçün əlavə strategiyaları, məsələn, ətraf mühitə təsirlər, sosial ədalət və ya maliyyə mülahizələrini araşdırın.
5. Tənzimləmə – Həddindən artıq alış və istehlakı təşviq edən mənfəətə əsaslanan sistemlərin ünvanlanması.
6. Sistem məqsədləri — Hökumətləri təkcə iqtisadi artım deyil, sağlamlıq, xoşbəxtlik və davamlılıq kimi bizim üçün vacib olan daha çox şeyləri ölçməyə və prioritetləşdirməyə çağırın.

“Ərzaq tullantılarının həlli mürəkkəb məsələ olaraq qalmasına baxmayaraq, ümid edirik ki, yuxarıda göstərilən sahələr insanlara və siyasətçilərə məişət qida tullantıları problemini düzgün həll etmək üçün doğru yolu tapmağa kömək edəcək”, – doktor Reynolds deyir.

Daha çox məlumat: Katy Tapper et al, Making ev food tullantılarının azaldılması, Təbiət İnsan Davranışı (2025). DOI: 10.1038/s41562-025-02333-z

Jurnal məlumatı: Nature Human Behavior 

London City Universiteti tərəfindən təmin edilmişdir