Stanford Medicine-də tədqiqatçılar tərəfindən aparılan bir araşdırma göstərir ki, müəyyən karbohidratlara qan şəkərinə reaksiyalarındakı fərqlər insanın metabolik sağlamlıq vəziyyətinin təfərrüatlarından asılıdır.

Fərdlər arasında qan şəkərinə reaksiya nümunələrindəki fərqlər insulin müqaviməti və ya beta hüceyrə disfunksiyası kimi spesifik metabolik şərtlərlə əlaqələndirilir , hər ikisi diabetə səbəb ola bilər. Tədqiqatın nəticələri göstərir ki, qan şəkərinə reaksiyanın bu dəyişkənliyi prediabet və diabet üçün fərdi profilaktika və müalicə strategiyalarına səbəb ola bilər.

“Hazırda Amerika Diabet Assosiasiyasının pəhriz qaydaları o qədər də yaxşı işləmir, çünki onlar hər kəsi birləşdirir. Bu araşdırma göstərir ki, təkcə prediabetin alt növləri var, həm də sizin alt tipiniz yeməli olduğunuz və etməməli olduğunuz qidaları müəyyən edə bilər” dedi. Michael Snyder, Ph.D.

Tədqiqatı izah edən məqalə Nature Medicine jurnalında dərc olunub .

Tracey McLaughlin, MD, endokrinologiya professoru, Snyder ilə birlikdə tədqiqata rəhbərlik etdi. Yue Vu, Ph.D., genetika üzrə postdoktoral alim; Ben Ehlert, biotibbi məlumat elmləri üzrə magistr tələbəsi; və Əhməd Metvalli, Ph.D., Stanford Medicine-də keçmiş postdoktoral alim, hazırda Google-da tədqiqatçı alim, birgə ilk müəlliflərdir.

Qan şəkərinə reaksiyalar metabolik sağlamlığa bir pəncərədir

Hal-hazırda hiperglisemiya adlanan yüksək qan şəkəri səviyyəsinə əsasən diaqnoz qoyulan diabetə aparan birdən çox yol var . Pankreasdakı beta hüceyrələri qanda olan qlükoza və ya şəkərin enerjiyə çevrilməsinə kömək etmək üçün bədəndəki hüceyrələrə paylanan hormon insulini istehsal edir.

Beta hüceyrə disfunksiyası mədəaltı vəzi kifayət qədər insulin istehsal etmədikdə və ya ifraz etmədikdə baş verir və insulin müqaviməti bədəndəki hüceyrələr insulinə tam cavab vermədikdə meydana gəlir. Həm beta hüceyrə disfunksiyası, həm də insulin müqaviməti, prediabet və tip 2 diabeti təyin edən yüksək qan şəkəri səviyyələrinə kömək edə bilər.

Tədqiqatda, 2-ci tip diabet tarixi olmayan 55 iştirakçı, trigliserid səviyyələri, qan plazmasındakı metabolitlər, qaraciyər funksiyası ölçüləri və bağırsaq mikrobiomu məlumatları üçün testləri ehtiva edən multi-omik profilləşdirməyə əlavə olaraq insulin müqaviməti və beta hüceyrə disfunksiyası üçün metabolik testlərdən keçdi.

İştirakçıların yarısından az birində, cəmi 26 nəfərdə prediabet var idi, ABŞ-da hər üç yetkindən birində prediabet olduğunu nəzərə alsaq, bu təəccüblü deyildi.

Tədqiqat iştirakçıları davamlı qlükoza monitorları taxdılar və evlərinə çatdırılan müxtəlif karbohidratların eyni ölçülü hissələrini yedilər. Yeddi qida yoxlanıldı: jasmin düyü; ayran çörəyi; doğranmış kartof; makaron; konservləşdirilmiş qara lobya; üzüm; və böyürtkən, çiyələk və qaragilədən ibarət giləmeyvə qarışığı.

İştirakçılar 10-12 saat oruc tutduqdan sonra səhər yeməyi ilk iş olaraq qəbul etdilər. Hər bir iştirakçı hər qida növünü iki dəfə yedi və tədqiqat qrupu yeməkdən sonra üç saat ərzində onların qan şəkərinə reaksiyasını izlədi.

Bir çox iştirakçıda metabolik sağlamlıq vəziyyətindən asılı olmayaraq düyü və ya üzüm yedikdən sonra qanda qlükoza artımı müşahidə olunub. Ən yüksək miqdarda davamlı nişasta olan qidalara – kartof və makaron məhsullarına qan qlükoza reaksiyaları iştirakçıların metabolik disfunksiyasından asılı olaraq dəyişdi.

“Nişastalı qidalar bərabər deyildi; qidaların ən yüksək qlükoza sıçrayışını istehsal etdiyi bir çox fərdi dəyişkənlik var idi” dedi Wu.

Makaron yedikdən sonra ən yüksək qan şəkəri artımı insulin müqaviməti olan iştirakçılarda, kartof yeməkdən sonra isə ən yüksək sıçrayış insulinə davamlı olan və ya beta hüceyrə disfunksiyası olan iştirakçılarda baş verib.

Multi-omiks profili göstərdi ki, kartof yeyən iştirakçılar da yüksək səviyyədə trigliseridlərə, yağ turşularına və insulin müqaviməti olan insanlarda görülən digər metabolitlərə sahibdirlər.

Lobyadakı qlükoza sıçrayışları histidin və keto mübadiləsi ilə əlaqələndirildi, bu vəziyyət bədənin enerji üçün əsasən yağdan istifadə etdiyi bir vəziyyətdir. Çörək yedikdən sonra qan şəkəri yüksələn iştirakçılarda hipertoniya və ya yüksək təzyiqə daha çox rast gəlinirdi.

Mümkün kartofdan üzümə biomarker

Kartof yedikdən sonra ən yüksək qan qlükoza sıçrayışları insulinə ən davamlı olan və ən aşağı beta hüceyrə funksiyasına malik olan iştirakçılarda baş verib. Hər kəs üzüm yeyəndən sonra müəyyən qədər sünbül etdi. Qan qlükoza reaksiyalarının kartofla üzümlə müqayisəsi insulin müqavimətinin olması ilə əlaqələndirilirdi ki, bu nisbət gələcəkdə insulin müqaviməti üçün real dünya biomarker kimi xidmət edə bilər.

“Belə bir biomarker faydalı olardı, çünki insulin müqaviməti həyat tərzinə və yüksək riskli insanlarda diabet riskini azalda bilən dərman müdaxilələrinə uyğundur. Hazırda klinikada diaqnoz qoymağın asan yolu yoxdur” dedi Maklaflin.

Qan qlükozasının artmasının qarşısını almaq üçün yemək

Tədqiqatçılar həmçinin karbohidratlardan əvvəl lif, zülal və ya yağın bir hissəsini yeməyin qan şəkərinin sıçrayışını azaltdığını araşdırıblar. İştirakçılar düyü yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl noxud lifi tozu, qaynadılmış yumurta ağından zülal və ya krem ​​şəklində yağ yedilər.

Düyüdən əvvəl lif və ya zülal yemək qlükoza artımını azaldıb və düyüdən əvvəl yağ yemək sünbülün zirvəsini gecikdirir. Lakin qan qlükoza reaksiyasında bu dəyişikliklər yalnız insulinə həssas olan və ya normal beta hüceyrə funksiyası olan metabolik cəhətdən sağlam iştirakçılarda baş verdi.

Karbohidratlardan əvvəl yağ, zülal və ya lif yemək insulin müqaviməti və ya beta hüceyrə disfunksiyası olan iştirakçılarda qan qlükoza reaksiya modellərinə minimal təsir göstərsə də , McLaughlin və Snyder hər ikisi bu cür yumşaltmanın əlavə tədqiqata dəyər olduğunu düşünürlər.

“Yeməkdən sonra karbohidratlar yemək hələ də yaxşı fikirdir, baxmayaraq ki, karbohidratlardan əvvəl zülal, yağ və ya lif yeməyin ən yaxşısı olub-olmaması hələ müəyyən edilməmişdir. Karbohidratlardan əvvəl salat və ya hamburgeri yeyin”, – Snayder tövsiyə edib.

Johns Hopkins Universiteti, Ultima Genomics, Amrita Vishwa Vidyapeetham Universiteti, Bergen Universiteti və Qahirə Universitetinin tədqiqatçıları bu araşdırmaya öz töhfələrini verdilər.

Daha çox məlumat: Karbohidratlara və əsas metabolik fiziologiyaya glisemik reaksiyalarda fərdi dəyişikliklər, Təbiət Təbabəti (2025). DOI: 10.1038/s41591-025-03719-2

Jurnal məlumatı: Nature Medicine Stanford Universiteti Tibb Mərkəzi tərəfindən təmin edilmişdir