Ətraf mühitə davamlılığı və sağlamlıq şəraiti ilə potensial əlaqələri ilə məşhur olan per- və polifluoroalkil maddələri (PFAS), tez-tez əbədi kimyəvi maddələr adlanır, gözlənilməz yerlərdə, o cümlədən pivədə kəşf edilir.

Environmental Science & Technology jurnalında nəşr edən tədqiqatçılar ABŞ-ın müxtəlif ərazilərində dəmlənmiş pivələri bu maddələr üçün sınaqdan keçiriblər. Onlar məlum olub ki, PFAS ilə çirklənmiş su mənbələri olan ölkənin bəzi yerlərində istehsal olunan pivələrdə daimi kimyəvi maddələrin ən yüksək səviyyəsi var.

Tədqiqat rəhbəri Cennifer Hoponick Redmon deyir: “Mən özüm də vaxtaşırı pivə içən biri kimi, su təchizatındakı PFAS-ın bizim pivələrimizə daxil olub-olmadığını düşünürdüm” dedi. “Ümid edirəm ki, bu tapıntılar gələcək tökülmələrdə PFAS ehtimalını azaltmağa kömək edən suyun təmizlənməsi strategiyalarına və siyasətlərinə ilham verir.”

PFAS su, yağ və ləkə tutma xüsusiyyətlərinə görə istehsal edilən insan istehsalı kimyəvi maddələrdir. Onlar ABŞ-da və dünyada səth sularında , yeraltı sularda və bələdiyyə su təchizatında aşkar edilmişdir . Pivə zavodlarında adətən suyun filtrasiyası və təmizlənməsi sistemləri olsa da, onlar PFAS-ı çıxarmaq üçün nəzərdə tutulmayıb.

ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinin (EPA) içməli suda PFAS səviyyələrini təhlil etmək üçün sınaq metodunu dəyişdirərək, Hoponick Redmon və həmkarları 23 pivəni sınaqdan keçirdilər. Test subyektləri ABŞ pivə istehsalçıları tərəfindən su sisteminin çirklənməsinin sənədləşdirilmiş olduğu ərazilərdə, üstəlik su mənbələri naməlum olan daha böyük şirkətlərin məşhur yerli və beynəlxalq pivələri tərəfindən istehsal edilib.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&us_privacy=1—&gpp_sid=-1&client=ca-pub-0536483524803400&output=html&h=280&slotname=8188791252&adk=1751428779&adf=308666314&pi=t.ma~as.8188791252&w=540&abgtt=6&fwrn=4&fwrnh=0&lmt=1747929782&rafmt=1&armr=3&format=540×280&url=https%3A%2F%2Fphys.org%2Fnews%2F2025-05-pfas-beers-highest-contaminated.html&fwr=0&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM2LjAuNzEwMy4xMTQiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siQ2hyb21pdW0iLCIxMzYuMC43MTAzLjExNCJdLFsiR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjEzNi4wLjcxMDMuMTE0Il0sWyJOb3QuQS9CcmFuZCIsIjk5LjAuMC4wIl1dLDBd&dt=1747929781893&bpp=1&bdt=72&idt=96&shv=r20250521&mjsv=m202505190101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3De2af2bea6b3e2e90%3AT%3D1735548424%3ART%3D1747929508%3AS%3DALNI_MZIaWdAh-lthHlhpkWN2g6ZC7xT8A&gpic=UID%3D00000f8412a58936%3AT%3D1735548424%3ART%3D1747929508%3AS%3DALNI_MaJ_6ILTTPz6uEc3lU2rNf9ZPgQbA&eo_id_str=ID%3D1b1b09cf233e1b4b%3AT%3D1735548424%3ART%3D1747929508%3AS%3DAA-AfjZKostxhmsFX2YCqOZbTGHa&prev_fmts=0x0%2C336x280%2C920x280&nras=1&correlator=3280809608808&frm=20&pv=1&rplot=4&u_tz=240&u_his=4&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=8&adx=395&ady=1822&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=0&eid=31092457%2C95353386%2C95360610%2C95361621%2C95360958&oid=2&pvsid=5593885496680115&tmod=140502480&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fphys.org%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1536%2C730&vis=2&rsz=%7C%7CpeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&ifi=2&uci=a!2&btvi=3&fsb=1&dtd=317

Tədqiqatçılar bələdiyyə içməli suda PFAS konsentrasiyaları ilə yerli dəmlənmiş pivədəki səviyyələr arasında güclü korrelyasiya tapdılar – Hoponick Redmon və həmkarlarının dediyinə görə, ABŞ pərakəndə pivəsində hələ öyrənilməmiş bir fenomen. Test etdikləri pivələrin 95%-də PFAS tapdılar. Bunlara perfluorooktansulfonat (PFOS) və perfluorooktanoik turşu (PFOA), içməli suda bu yaxınlarda müəyyən edilmiş EPA limitləri olan iki əbədi kimyəvi maddə daxildir.

Qeyd edək ki, komanda Şimali Karolinadakı Cape Fear çayı hövzəsi yaxınlığında, məlum PFAS çirklənməsinin olduğu bir ərazidə dəmlənən pivələrin PFOS və PFOA daxil olmaqla, əbədi kimyəvi maddələrin ən yüksək səviyyəsinə və ən müxtəlif qarışığına malik olduğunu müəyyən etdi.

Bu iş göstərir ki, bir mənbədə PFAS çirklənməsi digər məhsullara yayıla bilər və tədqiqatçılar pivə istehsalçıları, istehlakçılar və tənzimləyicilər arasında ümumi PFAS məruz qalmasını məhdudlaşdırmaq üçün daha çox məlumatlı olmağa çağırırlar. Bu nəticələr, həmçinin içməli suyun dəyişdirilməsi və ya bələdiyyə su sisteminin təmizlənməsinə dair yeniliklər üçün PFAS qaydaları həyata keçirildiyi üçün pivə istehsalı müəssisələrində suyun təmizlənməsinin mümkün təkmilləşdirilməsi ehtiyacını vurğulayır.

Daha çox məlumat: Jennifer Hoponick Redmon et al, Hold My Beer: Populyar İçkilər, Ətraf Mühit Elmləri və Texnologiyalarında PFAS-da bələdiyyə suyu və pivə istehsalı yeri arasında əlaqə (2025). DOI: 10.1021/acs.est.4c11265

Jurnal məlumatı: Environmental Science & Technology 

Amerika Kimya Cəmiyyəti tərəfindən təmin edilmişdir