David Nutt, Kornell Universiteti

Lisa Lock tərəfindən redaktə edilmiş , Robert Eqan tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir

 Redaktorların qeydləriDoktoranturadan sonrakı tədqiqatçı Rebecca Gerdes, Ph.D. ’24, (solda) və kimya və biomolekulyar mühəndislik kafedrasının dosenti Jillian Goldfarb, bitki yağlarının üzvi qalıqlarının Aralıq dənizindən gələn əhəngli torpaqlarda zəif saxlanıldığını müəyyən edən fənlərarası qrupa rəhbərlik etdi. Kredit: Charissa King-O’Brien/Cornell Engineering

Zeytun yağı İsveçrə ordusunun qida məhsullarının bıçağıdır. O, salatlar geyindirə bilər, tərəvəzləri sote edə bilər, hətta xırıltılı menteşələri yağlaya bilər. Arxeoloqlar üçün onun qazılmış saxsı qablarda hər yerdə olması qədim dünyanın iqtisadi, siyasi və sosial quruluşuna bir pəncərə təqdim edir.

Amma ola bilsin ki, müəyyən mühitlərdə bu yayılma həddən artıq qiymətləndirilib.

Kornell tədqiqatçılarından ibarət fənlərarası qrup – klassiklərdən tutmuş qida alimlərinə və mühəndislərə qədər – bitki yağlarının üzvi qalıqlarının Aralıq dənizindən gələn kalkerli torpaqlarda zəif saxlanıldığını müəyyən etmişdir. Bu o deməkdir ki, onilliklər ərzində arxeoloqlar keramikada zeytun yağını səhv müəyyən etmiş, digər bitki yağlarını tanıya bilməmiş və ya bəlkə də onları heyvan yağı ilə səhv salmışlar.

Qoldfarb və onun tədqiqat qrupu unikal torpaq kimyasının saxsı qablarda tapılan qida qalıqlarında spesifik parçalanma növlərini necə kataliz etdiyini yoxlamaq üçün laboratoriyada təcrübənin hazırlanmasına kömək etdi. Tapıntılar “Journal of Archaeological Science” jurnalında dərc olunub .

Layihə 2019-cu ildə, tədqiqatın aparıcı müəllifi Rebecca Gerdes, Ph.D. ’24, İncəsənət və Elmlər Kollecinin Klassiklər bölməsində doktorantura tələbəsi idi. Bir bakalavr kimi o, kimyanı da öyrənmişdi və o, nizam-intizamın arxeologiya elminə tətbiq oluna biləcəyi yolları araşdırmaq istəyirdi.

“Mən adətən işimi belə təsvir edirəm: mən qədim çirkli qabları yuyuram, durulama mayesini saxlayıram və insanların qablarından necə istifadə etdiyini anlamaq üçün içindəki molekullardan istifadə edirəm” dedi Gerdes, hazırda A&S-də Cornell Arxeologiya və Material Tədqiqatları İnstitutunda Hirsch Postdoctoral Associate.

Bu üzvi qalıq analizi arxeologiyanın müəyyən edilmiş alt intizamıdır. Lakin zeytun yağının tapılması ilə bağlı bir çox iddialar yenidən nəzərdən keçirilməmişdi və Aralıq dənizində bunun niyə müəyyən edilməsinin çətin olduğuna dair heç bir eksperimental dəlil yox idi. Fəlsəfə doktorunun tövsiyəsi ilə. kafedrasının müdiri, Sturt Manning, Klassik Arxeologiya (A&S) üzrə İncəsənət və Elmlər üzrə Hörmətli Professor, Gerdes daha dərin qazmaq qərarına gəldi.

“Ph.D.-də erkən başa düşdüyüm şeylərdən biri o idi ki, insanlar Aralıq dənizinin şərqində qazanlarda tapdıqları ilə bağlı hər cür iddialar irəli sürürdülər və bu iddiaları daha möhkəm təcrübələrlə dəstəkləmək üçün çox yer var idi” dedi. “Mən bəzi maraqlı arxeoloji suallara cavab vermək istədim, amma əvvəlcə bəzi metodların işlənib hazırlanması lazım olduğunu başa düşdüm.”

Beləliklə, Gerdes üç fərqli kollecdə və çoxsaylı müəssisələrdə müxtəlif tədqiqatçılar qrupunu əhatə edən “yuxarı və aşağı Tower Road” adlı kampuslar arası əməkdaşlığa başladı.

Gerdes, üzvi tullantıların bioyanacaqlara parçalanmasını öyrənən laboratoriyasının Gerdesin axtardığı metodologiyaları təmin edə biləcəyinə əmin olan Cornell Engineering-də kimya və biomolekulyar mühəndislik üzrə dosent Jillian Goldfarb-da əsas tərəfdaş tapdı.

Ancaq əvvəlcə əllərini çirkləndirməli idilər.Keramika nümunəsi inkubasiyadan sonra, çöl hissəsində torpaq qabığı ilə göstərilir. Kredit: Kornell Universiteti

“3000 il gözləməli deyildik”

O vaxt pandemiya zirvəsində idi, ona görə də Gerdes onun diqqət mərkəzində olan Şərqi Aralıq dənizindəki ada ölkəsi olan Kiprin geoloji şəraitini öyrənmək üçün xaricə gedə bilmədi. Beləliklə, o, növbəti ən yaxşı şeyi etdi: ona bir az Aralıq dənizi gətirdi. O, Kənd Təsərrüfatı və Həyat Elmləri Kollecindəki Kornell Torpaq Sağlamlığı Laboratoriyasına müraciət etdi ki, bu da Kipr torpaq nümunələrini qəbul edib, onları sterilizasiya edib təhlükəsiz araşdırma üçün komandaya buraxa bildi.

Laboratoriyanın direktoru Bob Şindelbek Gerdesə torpaqların necə davrandığını başa düşməkdə mühüm rol oynayıb. Goldfarb-ın tədqiqat qrupu ilə birlikdə Gerdes unikal torpaq kimyasının saxsı qablarda tapılan qida qalıqlarında spesifik parçalanma növlərini necə kataliz etdiyini yoxlamaq üçün laboratoriyada təcrübə hazırladı.

Qrup yuvarlanmış terakota gilindən istifadə edərək kiçik keramika qranulları yaratdı – “Hər zaman Play-Doh ilə oynamaq barədə düşünürdüm” dedi Gerdes – və onları boru sobasında yandırdı. Sonra qranullar zeytun yağı ilə isladılmış və iki növ nəmlənmiş torpağa basdırılmışdır: Torpaq Sağlamlığı Laboratoriyasının əkinçilik sahələrindən birindən nümunə və faktiki arxeoloji sahəyə uyğunluğu üçün seçilmiş və Kipr İnstitutunda Tilo Rehren tərəfindən toplanmış Kipr nümunəsi.

“Kritik olan bu torpağın Aralıq dənizinin şərqində çox yaygın olmasıdır, buna görə də o, bir çox əsas tarixi dövrlərə, xüsusən də o bölgədə ticarət və əlaqəyə baxdığımız yerdə təsir göstərir” dedi Gerdes. “Son Tunc dövrü [e.ə. 1650-1100-cü illər] həmin dövrlərdən biridir.”

Nümunələr bir ilə qədər 50 dərəcə Selsi temperaturunda inkubatorlara yerləşdirildi. Qazıntıdan sonra zeytun yağı qalıqları çıxarıldı və tədqiqatçılar qorunub saxlanılan molekulların profilini öyrəndilər.

Gerdes, “Biz bunu laboratoriyada sürətləndirilmiş sürətlə bacardıq, ona görə də doktorluq dissertasiyamı bitirmək üçün 3000 il gözləməli olmadıq” dedi.

Komandanın təhlili göstərdi ki, keramika qranullarındakı zeytun yağı qalıqlarının miqdarı və tərkibi Kiprdən gələn əhəngli, qələvi torpaqda pisləşib, mülayim turşulu Nyu-York torpağında basdırılmış nümunələrlə müqayisədə aşağı məhsuldarlıq və dikarboksilik turşu bitki yağı biomarkerlərinin itkisi ilə.

“Arxeoloqlar arasında zeytun yağını tapdığınıza inanmaq istəmək hissi mütləq var, çünki bu, gözəl hekayə yaradır. Və bu, iqtisadi cəhətdən əhəmiyyətli Aralıq dənizi məhsulu olduğuna görə, zeytun yağına uyğun molekullar tapsanız, zeytun yağı tapmış olmalısınız” deyən Gerdes. “Problem ondadır ki, zeytun yağı tərkibində bir dəstə digər bitki yağları ilə üst-üstə düşür. Əgər onu pisləşdirməyə başlasanız, o, daha da pisləşir – heyvan yağı kimi görünməyə başlayır.”

Gündəlik anlayışlar üçün Phys.org-a etibar edən 100.000-dən çox abunəçi ilə elm, texnologiya və kosmosda ən son yenilikləri kəşf edin . Pulsuz xəbər bülleteni üçün qeydiyyatdan keçin və mühüm nailiyyətlər, yeniliklər və tədqiqatlar haqqında gündəlik və ya həftəlik yeniləmələr əldə edin .

“Hər şey bir gözəl tələbə ilə başlayır”

Gerdes nəticələrdən nə qədər həyəcanlı idisə, o, Kornelldə tapdığı əməkdaşların və resursların sayından da eyni dərəcədə məmnun idi.

Onun komandası Boyce Thompson İnstitutunda Schroeder Araşdırma Qrupunun laboratoriya sahəsindən istifadə etdi. Joe Regenstein, qida elmləri üzrə fəxri professor (CALS) və Gerdesin Ph.D. üzvü. komitəsi, ona üzvi qalıqların çıxarılmasını qurmağa kömək etdi. Goldfarb qrupu qalıqların miqdarını təyin etmək üçün bioyanacaq tədqiqatlarından fundamental kimya mühəndisliyi analiz üsullarını tərcümə etdi. Tədqiqatçılar həmçinin Kornel Material Tədqiqat Mərkəzindən kömək aldılar, o, onlara toz halında keramika nümunələri ilə təhlükəsiz işləməyə kömək etdi və onlar Kornell Stabil İzotop Laboratoriyasında şüşə qablarını təmizlədilər.

Qoldfarbın sözlərinə görə, komandaya, həmçinin, iştirak edən fakültə kimi, fənlər arasında əlaqə qurmağı və ümumi lüğət və gözləntilər və hədəflər toplusunu inkişaf etdirməyi bacaran bakalavr həmmüəllifləri Hanna Wiandt ’24, Malak Abuhashim ’23, M.Eng ’24 və Avery Williams’22 daxil idi.

Bu əməkdaşlıq səviyyəsi Kornellin niyə biomolekulyar arxeologiya üçün dünya üzrə aparıcı fənlərarası mərkəz olmaq potensialına malik olduğunu nümayiş etdirir.

“Biz həqiqətən bunun üçün analitik mərkəz yaratmaq istəyirik” dedi Qoldfarb. “Biz mühəndislərin və alimlərin yeni metodologiyaların yaradılmasında və malik olduğumuz fundamental bacarıqların və tətbiqi bacarıqların yeni bilik sahələrinə tətbiqində necə istifadə edə biləcəyi barədə düşünürük. Və hər şey söhbətləri davam etdirmək üçün bir heyrətamiz tələbədən – indi postdokturdan başlayır.”

Ətraflı məlumat: RF Gerdes və digərləri, Ətraf mühitə nəzər salmaq qədim Aralıq dənizi bitki yağının üzvi qalıqlarda yanlış müəyyən edilməsinə səbəb olur, Arxeoloji Elmlər Jurnalı (2025). DOI: 10.1016/j.jas.2025.106426

Jurnal məlumatı: Arxeoloji Elmlər Jurnalı 

Cornell Universiteti tərəfindən təmin edilmişdir