Mətbəxinizdəki minaatan, havan və kəsici taxta bütün dünyada arxeoloji ərazilərdə tapılan qədim yemək alətləri olan manos və metatların müasir versiyalarıdır. Mano, bitki və heyvanların qida materiallarını üyütmək və toz halına salmaq üçün metat ilə birlikdə istifadə edilən əl daş alətidir. Metat böyük, yastı bir daş parçasıdır və ya qaya səthinə salınmış çökəklikdir. Açıq hava metatları kimi də tanınan bu əsas qaya metatları, ən qədimi 15,500 il əvvələ aid olan arxeoloji ərazilərdə xüsusilə yaygındır.

İndi Yuta Təbiət Tarixi Muzeyindəki tədqiqatçılar, onları oraya qoyan insanlar haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün əsas qaya metatlarının çatlarında və yarıqlarında saxlanılan mikroskopik bitki qalıqlarını çıxarmaq üçün yeni üsullardan istifadə edirlər. Onların son tapıntıları keçən ay American Antiquity jurnalında dərc edilib .

NHMU-nun tədqiqatçı köməkçisi və Utah Universitetinin aspirantı, arxeobotanist Stefania Wilks tədqiqatını apardığı Qərbi ABŞ-a istinad edərək, “İnsanlar burada qədim zamanlardan bəri yaşayıblar və uzun müddətdir ki, yerli bitkiləri torpaq daş alətlərində emal edirlər” dedi. Bu tədqiqat insanların ənənəvi həyat yolları və zamanla mənzərələrin necə dəyişdiyini öyrənmək üçün yemək və dərman üçün istifadə etdikləri bitkilərin öyrənilməsini əhatə edir.

Hal-hazırda, Wilks Şimali Amerikanın qərbində metatlardan bitki qalıqlarını bərpa etmək üçün NHMU-nun Arxeologiya Kuratoru Lisbet Louderback ilə işləyir. Ancaq hər hansı bir bitki parçası deyil. Wilks və Louderback xüsusi olaraq nişasta qranulları, karbohidratlar şəklində enerji saxlamaq üçün istifadə edilən bitki hüceyrəsindəki kiçik strukturlarla işləyir. Və o qranullar çox pisdir: hətta ən böyük qranullar da millimetrin onda birindən kiçikdir.

Qranulların kiçik ölçüləri elm adamlarının onları çılpaq gözlə görə bilməməsi deməkdir. Onları insanların daş, dulusçuluq və səbətçilik kimi bitkiləri emal etdiyi səthlərdən çıxarmalıdırlar. Louderback, nişasta qranullarının istifadə olunmamış mənbəyinin əsas qaya metatları ola biləcəyindən şübhələnirdi. Daşın səthi qranulları süpürəcək və ya zamanla onları pisləşdirəcək kənar elementlərə məruz qalsa da, o, qayadakı kiçik yarıqların bitki qalıqlarını gizlədə biləcəyindən şübhələnirdi.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&us_privacy=1—&gpp_sid=-1&client=ca-pub-0536483524803400&output=html&h=135&slotname=8188791252&adk=2329133447&adf=4054963813&pi=t.ma~as.8188791252&w=540&abgtt=6&fwrn=4&lmt=1742998261&rafmt=11&format=540×135&url=https%3A%2F%2Fphys.org%2Fnews%2F2025-03-ancient-stone-kitchens-food-secrets.html&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM0LjAuNjk5OC4xNzciLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siQ2hyb21pdW0iLCIxMzQuMC42OTk4LjE3NyJdLFsiTm90OkEtQnJhbmQiLCIyNC4wLjAuMCJdLFsiR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjEzNC4wLjY5OTguMTc3Il1dLDBd&dt=1742998256994&bpp=2&bdt=200&idt=733&shv=r20250324&mjsv=m202503200101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3De2af2bea6b3e2e90%3AT%3D1735548424%3ART%3D1742997968%3AS%3DALNI_MZIaWdAh-lthHlhpkWN2g6ZC7xT8A&gpic=UID%3D00000f8412a58936%3AT%3D1735548424%3ART%3D1742997968%3AS%3DALNI_MaJ_6ILTTPz6uEc3lU2rNf9ZPgQbA&eo_id_str=ID%3D1b1b09cf233e1b4b%3AT%3D1735548424%3ART%3D1742997968%3AS%3DAA-AfjZKostxhmsFX2YCqOZbTGHa&prev_fmts=0x0&nras=1&correlator=8490592913618&frm=20&pv=1&rplot=4&u_tz=240&u_his=4&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=8&adx=395&ady=2215&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=0&eid=31091180%2C42532523%2C95356500%2C95356506%2C95355300&oid=2&pvsid=1265441718380217&tmod=601627141&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fphys.org%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C730&vis=1&rsz=%7Co%7CpeEbr%7C&abl=NS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=0&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&dtd=4919

“Öz üyütmə və əzmə hərəkətləri ilə insanlar bu nişastaları daşın dərinliyinə endirəcəkdilər” dedi Wilks.

Əsas qaya metatları aşkar və ya sirli ola bilər və onların görünüşü qayanın növündən və onun necə üyüdülməsindən asılıdır. Məsələn, Yuta ştatında açıq əsas qaya adətən qumdaşıdır və metatlar çox vaxt uzunsov yiv kimi formalaşır. Digər əsas qaya metatları dairəvi, qab şəklindədir, bəziləri isə müasir havan kimi dərin və yuvarlaqdır. Formalarından asılı olmayaraq, metatlar qruplarda və ya bir sıra düzülmüş şəkildə görünməyə meyllidirlər.

“Onlar ox ucu kimi seksual deyillər” dedi Wilks, “… amma yenə də insanların keçmişdə emal etdiyi bitkilər haqqında qiymətli məlumatları ehtiva edir.”

Çoxlu əsas qaya metatları Oreqonun cənubundakı dağlıq ərazilərdə bazalt çıxıntıları boyunca meydana gəlir və minlərlə petroqlif panelləri ilə əlaqələndirilir. Bu arxeoloji xüsusiyyətlər arasında mədəni əhəmiyyətli bitkilərin, xüsusən də geofitlərin (köklər və kök yumruları kimi nişastalı yeraltı saxlama orqanlarına malik olanlar) böyük populyasiyaları da vardır. Arxeoloqlar bir vaxtlar insanların ov üçün yalnız dağlıq ərazilərə çıxdığını güman edirdilər. Wilks, “Biz orada əsas qaya metate səthlərinin həqiqətən bitkiləri emal etmək üçün istifadə edilib-edilmədiyini yoxlamaq üçün sınaqdan keçirdik” dedi.

Bunun üçün komanda metatların səthindəki bitki qalıqlarını yarıqların dərinliklərində olanlarla müqayisə etdi. Elektrikli diş fırçası və sudan istifadə edərək, metatın səthindən materialı təmizlədilər. Sonra onlar yığılmış hissəcikləri parçalamaq və daşın dərinliklərindən çıxarmaq üçün deflokulyant – camaşırxana deterjanına bənzər bir maddə əlavə etdilər.

Gündəlik anlayışlar üçün Phys.org-a etibar edən 100.000-dən çox abunəçi ilə elm, texnologiya və kosmosda ən son yenilikləri kəşf edin . Pulsuz xəbər bülleteni üçün qeydiyyatdan keçin və mühüm nailiyyətlər, yeniliklər və tədqiqatlar haqqında gündəlik və ya həftəlik yeniləmələr əldə edin .Abunə ol

Elektrik diş fırçasını yenidən tətbiq etdilər və bu dəfə topladıqları material daşın yarıqlarına məcburi endirilmiş material idi. Onlar nəzarət kimi xidmət etmək üçün metat kimi istifadə edilməyən yaxınlıqdakı qayaların səthlərində bu proseduru təkrarladılar.

Əlində nümunələrlə komanda nişasta qranullarını müşahidə etmək üçün mikroskoplarına müraciət etdi. Həm metat, həm də nəzarət səthlərində praktiki olaraq heç bir qranul aşkar edilməmişdir. Lakin dərinə endirilmiş nümunələr yüzlərlə idi.

“Bu, gördüklərimizin nişastalı orqanlara malik müxtəlif bitki növlərinin metat üzərində işlənməsinin birbaşa sübutu olduğuna inamımızı artırdı” dedi Wilks.

Əsas qaya metatlarından nişasta qranullarını çıxara bildiklərini sübut edən komanda daha sonra qranulların hansı bitki növündən gəldiyini müəyyən etməyə başladı. Bu, çox vaxt aparan bir proses idi: Wilks morfoloji xüsusiyyətlərini öyrənmək üçün çoxsaylı bitki növlərindən yüzlərlə nişasta qranulunu təhlil etdi, sonra onları hazırda ərazidə böyüyən bitki növlərinin qranulları ilə müqayisə etdi.

Onlar bir çox qranulların bitki ailəsini daraltmağı bacardılar və bəziləri hətta cins səviyyəsinə qədər müəyyən edilə bildilər. Məsələn, yerkökü ailəsinin üzvləri, o cümlədən biskvit kökü adlanan bitkilər qrupu ümumi idi. Onlar həmçinin yabanı otlar – çox güman ki, yabanı çovdar – və zanbaq ailəsinə aid bitkilər tapdılar. Bunların hamısı yerli yerli qruplar üçün vacib qida mənbələri olan və olmaqda davam edən bitki taksonlarıdır.

“Nişasta analizi keçmişdəki insanların pəhrizlərini öyrənməkdə faydalıdır, çünki bəzi bitki hissələri arxeoloji qeydlərdə qorunmur” dedi Wilks. Kök tərəvəzlər, məsələn, toxum və ya taxıldan daha sürətli parçalanacaq. Nişasta qranullarının bərpası üçün bu yeni üsul tədqiqatçılara bitkilərin insan pəhrizindəki rolunu öyrənmək üçün başqa bir yol təqdim edir. O, həmçinin arxeoloji ərazilərdə tez-tez gözdən qaçan əsas qaya metatlarının keçmiş insan həyat yolları haqqında qiymətli məlumatları ehtiva etdiyini nümayiş etdirir.

Ətraflı məlumat: Stefania L. Wilks və başqaları, Warner Valley, Oreqon, American Antiquity (2025) dağlıq Qaya İncəsənət Saytlarında Biskvitotu (Lomatium spp.) Emalı üçün Nişasta Qranul Sübutları . DOI: 10.1017/aaq.2024.42

Jurnal məlumatı: American Antiquity 

Yuta Universiteti tərəfindən təmin edilmişdir