Tufts Universiteti tərəfindən

Stefani Baum tərəfindən redaktə edilmiş , Robert Eqan tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir

 Redaktorların qeydləriKredit: Pixabay/CC0 Public Domain

Bir çox amerikalılar yeməkləri xərc və qidalanmaya əsaslanaraq seçirlər, lakin heyvanların rifahı və ətraf mühitlə bağlı narahatlıqlar kimi şəxsi dəyərlər də boşqablarımızda nələrin bitəcəyini formalaşdırır.

İndi, Tufts Universitetinin Gerald J. və Dorothy R. Friedman Qidalanma Elmi və Siyasəti Məktəbinin və Nottingem Universitetinin Hüquq Laboratoriyası və Coğrafiya Məktəbinin tədqiqatçıları ABŞ-da tövsiyə olunan pəhrizlərdə olan maddələrin arxasında məcburi əmək riskini ölçdülər. Sağlam qidalanmanın nə vaxt istismar olunan işçilərin hesabına baş verə biləcəyini göstərməklə , tapıntılar hökumətlərin və qurumların miqyasda necə qida alması barədə məlumat verə bilər.

Beynəlxalq Əmək Təşkilatının hesablamalarına görə, hazırda dünyada təxminən 28 milyon insan, o cümlədən Birləşmiş Ştatlarda məcburi əməyin tələsinə düşüb . “Məcburi əmək müxtəlif formalarda olur, lakin əksər hallarda bu, işçiləri təcrid, işəgötürənlərdən asılılıq, istismara əsaslanan əmək haqqı sxemləri və məcburi işə götürmə borcu vasitəsilə işlərdə tələyə salır”, – Fridman Məktəbinin dosenti və tədqiqatın müxbir müəllifi Jessica Decker Sparks izah edir. Məcburi əmək həmçinin hədə-qorxu, əmək haqqının tutulması, təhqiramiz həyat şəraiti və hətta zorakılığı da əhatə edə bilər.

Təbiət Qidasında dərc olunan ilk növ tədqiqat üçün tədqiqatçılar beş fərqli pəhrizin tərkib hissələrini təhlil etdilər: federal pəhriz qaydaları tərəfindən tövsiyə olunan üç pəhriz (Sağlam ABŞ-Style Pəhriz, Sağlam Aralıq dənizi Stil Pəhriz və Sağlam Vegetarian Pəhriz); 2019 EAT- Lancet Planet Sağlamlığı Diyeti; və Milli Sağlamlıq və Qidalanma Müayinə Sorğunun məlumatlarına əsaslanan cari orta Amerika pəhrizi .

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&us_privacy=1—&gpp_sid=-1&client=ca-pub-0536483524803400&output=html&h=280&slotname=8188791252&adk=1751428779&adf=308666314&pi=t.ma~as.8188791252&w=540&fwrn=4&fwrnh=0&lmt=1759923260&rafmt=1&armr=3&format=540×280&url=https%3A%2F%2Fphys.org%2Fnews%2F2025-10-human-healthy-diets-higher-labor.html&fwr=0&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&aieuf=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTQwLjAuNzMzOS4yMDgiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siQ2hyb21pdW0iLCIxNDAuMC43MzM5LjIwOCJdLFsiTm90PUE_QnJhbmQiLCIyNC4wLjAuMCJdLFsiR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjE0MC4wLjczMzkuMjA4Il1dLDBd&abgtt=6&dt=1759923260676&bpp=1&bdt=218&idt=32&shv=r20251006&mjsv=m202510020101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3De2af2bea6b3e2e90%3AT%3D1735548424%3ART%3D1759923255%3AS%3DALNI_MZIaWdAh-lthHlhpkWN2g6ZC7xT8A&gpic=UID%3D00000f8412a58936%3AT%3D1735548424%3ART%3D1759923255%3AS%3DALNI_MaJ_6ILTTPz6uEc3lU2rNf9ZPgQbA&eo_id_str=ID%3D87e2ccb6da8adec8%3AT%3D1751372215%3ART%3D1759923255%3AS%3DAA-AfjZUvMhCDRLD_DCppu51g7Xx&prev_fmts=0x0&nras=1&correlator=3683023673281&frm=20&pv=1&rplot=4&u_tz=240&u_his=3&u_h=864&u_w=1536&u_ah=816&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=8&adx=395&ady=2005&biw=1521&bih=730&scr_x=0&scr_y=0&eid=31095045%2C31095050%2C31095053%2C31095056%2C31095079%2C31095081%2C31095083%2C95370627%2C95372357%2C42533293%2C95368093&oid=2&pvsid=7727079222960059&tmod=911030350&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fphys.org%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C816%2C1536%2C730&vis=1&rsz=%7C%7CpeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&plas=481x574_l%7C481x574_r&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&dtd=195

Bu tövsiyə olunan sağlam pəhrizlər və hazırkı Amerika pəhrizi arasında məcburi əmək riskini qiymətləndirmək üçün tədqiqatçılar Birləşmiş Ştatlarda mövcud olan qidaların adətən necə və harada yetişdirildiyi, yığıldığı və ya emal edildiyinə əsaslanaraq risk miqyasında 200-dən çox tez-tez yeyilən qidaları qiymətləndirdi.

Friedman Məktəbinin dosenti və məqalənin baş müəllifi Nikol Tichenor Blekstoun deyir: “Tövsiyə olunan sağlam pəhrizlərin, qidaların qarışığından asılı olaraq, amerikalıların hazırda yedikləri ilə müqayisədə daha yüksək və ya daha az məcburi əmək riskinə malik ola biləcəyini gördük”.

Ən böyük fərqlər insanların nə qədər meyvə, süd məhsulları və qırmızı ət yediyi ilə bağlı idi. Protein qidaları tədqiq edilən beş pəhriz üzrə məcburi əmək riskinin ən böyük mənbəyi idi, lakin sürücülər müxtəlif idi.

Heyvandarlıq əkinçiliyinə baxarkən , tədqiqatçılar bu heyvanlar üçün kəsim, ət emalı və yem istehsalı ilə bağlı riskləri hesaba aldılar. Əllə yığılmalı olan meyvələr (maşınlarla yığılan meyvələrlə müqayisədə) və ya əl ilə qabıqlanması lazım olan qoz-fındıqların məcburi əmək riski daha yüksəkdir. Balıqçılıq sənayesi də bir çox digər qida sektorları ilə müqayisədə çox yüksək riskə malikdir.

Bəzi süd məhsulları və qırmızı ət ilə bitki əsaslı qidalara və dəniz məhsullarına meyl edən Sağlam Aralıq dənizi tərzi pəhriz; və nisbətən yüksək miqdarda süd məhsulları ilə qidalandırıcı zəngin qidaların balanslaşdırılmış qarışığını ehtiva edən Sağlam ABŞ-Stil pəhrizi bugünkü orta pəhrizdən daha çox məcburi əmək riski göstərdi. Qırmızı ət və süd məhsulları üzərində dəniz məhsulları Aralıq dənizi modelində riski əhəmiyyətli dərəcədə artırdı və meyvələr də riskə qatqı təmin etdi. Süd məhsulları ABŞ-Stil modelində ümumi riskə ən yüksək töhfə verən məhsul idi.

Gündəlik anlayışlar üçün Phys.org-a etibar edən 100.000-dən çox abunəçi ilə elm, texnologiya və kosmosda ən son yenilikləri kəşf edin . Pulsuz xəbər bülleteni üçün qeydiyyatdan keçin və mühüm nailiyyətlər, yeniliklər və tədqiqatlar haqqında gündəlik və ya həftəlik yeniləmələr əldə edin .

Bunun əksinə olaraq, lobya, soya, qoz-fındıq, toxum, meyvə, tərəvəz və bütöv taxılları ehtiva edən Sağlam Vegetarian pəhriz və ətraf mühitə təsiri azaltmaq üçün çox az miqdarda ət və süd məhsulları olan, əsasən bitki əsaslı olan Planet Sağlamlığı pəhrizinin riskləri daha az idi. Bu pəhrizlər həm qoz-fındıq, həm də toxumdan böyük risk göstərdi.

Fərdi boşqablarda yeməklərin dəyişdirilməsi məcburi əməyə son verməsə də, tədqiqatın geniş təsirləri ola bilər. Amerikalılar üçün Qida Təlimatları milyonlarla uşaq və böyüklərin məktəb naharı kimi ictimai proqramlar vasitəsilə yediklərini formalaşdırır və bütün dünya şəhərləri satınalma siyasətlərini istiqamətləndirmək üçün Planet Sağlamlığı Pəhrizindən istifadə edir.

“Ümid edirik ki, bizim işimiz icmalar üçün sağlamlıq və davamlılıq ilə yanaşı bərabərlik və ədaləti təşviq edən pəhriz keçidlərini formalaşdırmaq üçün başlanğıc nöqtəsidir” dedi Blackstone.

Sparks deyir: “Ərzaq tədarükü zəncirlərimizdə məcburi əməyi azaltmağın ən yaxşı yolu, işçilərə həll yollarının formalaşmasında rəhbərlik etmək və bu həlləri onları qisasdan qoruyan qanuni qüvvəyə malik razılaşmalarla dəstəkləməkdir”.

O qeyd edir ki, “Ədalətli Ərzaq Proqramı” kimi proqramlar ferma işçilərinin masa arxasında əyləşdikdə real dəyişikliyə necə nail ola biləcəyini göstərir. Bunlar, məcburi əməklə edilən idxalı əngəlləyən ticarət siyasətləri ilə birlikdə, işçilərə hörmət edən şirkətlərin xaricdəki istismar praktikalarına məruz qalmaması üçün iş şəraitini bərabərləşdirməyə kömək edə bilər.

Daha çox məlumat: ABŞ-da mövcud və tövsiyə olunan pəhrizlər məcburi əmək riskini ehtiva edir, Nature Food (2025). DOI: 10.1038/s43016-025-01242-8 .

Jurnal məlumatı: Nature Food , The Lancet  

Tufts Universiteti tərəfindən təmin edilmişdir