Ağızdan temperaturun qavranılması ilə bağlı tədqiqat NIH tərəfindən maliyyələşdirilib.

Oklahoma Universitetinin Biologiya Elmləri Məktəbinin dosenti, Ph.D. Christian Lemon, soyudulmuş nanə peçenyesi yeyərkən tez-tez temperatur hissi və beyin haqqında düşünür. İndi onun laboratoriyasının ağız temperaturu qavrayışını araşdıran araşdırması The Journal of Neuroscience jurnalında dərc olunub .

Tədqiqatlarında Lemonun komandası ağızdakı soyuq reseptorların soyutma temperaturu ilə necə aktivləşdiyini, bu siqnalların beynə necə ötürüldüyünü və bu ötürülmələrin soyutma hissinə necə çevrildiyini araşdırır.

Bu reseptorlar soyutma temperaturlarına cavab verir, lakin nanə bitkilərindən alınan mentol tərəfindən də aktivləşdirilir. Bu xüsusiyyət, yəqin ki, nanə peçenyesinin ləzzətinin soyuq yeyildikdə gücləndirilmiş görünməsinin səbəbidir “dedi. “Bəzən soyuq və mentol reseptoru adlandırılsa da, texniki olaraq TRPM8 kimi tanınır. Bu reseptorlar temperatur bədən istiliyinizdən bir neçə addım aşağı düşəndə ​​aktivləşməyə başlayır.”

TRPM8-in rolunu əks etdirən diaqram. Kredit: Christian H. Lemon

“Bu reseptorlar soyutma temperaturlarına cavab verir, lakin nanə bitkilərindən alınan mentol tərəfindən də aktivləşdirilir. Bu xüsusiyyət, yəqin ki, nanə peçenyesinin ləzzətinin soyuq yeyildikdə gücləndirilmiş görünməsinin səbəbidir “dedi. “Bəzən soyuq və mentol reseptoru adlandırılsa da, texniki olaraq TRPM8 kimi tanınır. Bu reseptorlar temperatur bədən istiliyinizdən bir neçə addım aşağı düşəndə ​​aktivləşməyə başlayır.”