Paul Arnold tərəfindən , Phys.org

Gaby Clark tərəfindən redaktə edilmiş , Robert Eqan tərəfindən nəzərdən keçirilmişdir

 Redaktorların qeydləriBakteriofaq yüklü mikro iynə dizaynı. Kredit: Elmdə irəliləyişlər (2025). DOI: 10.1126/sciadv.adx6918

Hər il təxminən 600 milyon insan qida yoluxucu xəstəliklərdən əziyyət çəkir. Günahkarlar tez-tez E. coli və Salmonella kimi ümumi, lakin az bişmiş və ya düzgün işlənməyən qidalarda inkişaf edən təhlükəli bakteriyalardır. Bu patogenlər yeməyə hazır (RTE) məhsullarda xüsusi narahatlıq doğurur və çoxsaylı qidaların geri çağırılmasına səbəb olur. Lakin bu geniş yayılmış risklər qidaya bakteriya öldürücü viruslar yeridən mikro iynə yamaqlarının ixtirası sayəsində keçmişdə qala bilər.

Qida istehsalçıları hazırda qida istehsal zəncirində çirklənməyə nəzarət etmək üçün antibiotiklərə çox etibar edirlər. Lakin bu çox problemlidir, çünki o, superböcəklər kimi tanınan antibiotiklərə davamlı bakteriyaların artımını sürətləndirməyə kömək edir. Bu ciddi məsələ ondan ibarətdir ki, tibb mütəxəssisləri hamılıqla bizi mümkün olan yerdə antibiotik istifadəsini azaltmağa çağırırlar.

Spreylər kifayət deyil

Bir yanaşma, hazır yeməklər, tərəvəz və meyvələr kimi müxtəlif qidaların səthlərində bakteriofaq spreylərindən istifadə etmək olmuşdur. Bakteriofaqlar (və ya faqlar) insanlar üçün zərərsiz, lakin patogen bakteriyaların yüksək spesifik öldürücü olan təbii olaraq meydana gələn viruslardır. Bu spreylər müəyyən uğur qazansa da, yalnız qidanın səthindəki bakteriyaları müalicə edir. Ancaq ən böyük problem, bir spreydən gələn fajların çata bilmədiyi qida içərisindəki çirklənmədir.

Bunu aradan qaldırmaq üçün Kanadanın MakMaster Universitetinin alimləri qrupu kiçik sarğıya bənzər kiçik, qeyri-invaziv yamaqlar hazırladılar. Bu yamaqlar bakteriofaqlarla yüklənmiş kiçik, qida üçün təhlükəsiz iynələrlə birləşdirilir. Bir yamaq qida məhsulunun üzərinə qısa müddətə basılır, iynələrin səthə nüfuz etməsinə və fagları çatdırmasına imkan verir. İçəri girdikdən sonra bu yaxşı viruslar gizləndikləri yerdə bakteriyaları tapıb aradan qaldırırlar.Qidaya xas mikro iynənin xarakteristikası. Kredit: Elmdə irəliləyişlər (2025). DOI: 10.1126/sciadv.adx6918

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&us_privacy=1—&gpp_sid=-1&client=ca-pub-0536483524803400&output=html&h=280&slotname=8188791252&adk=1751428779&adf=2612643799&pi=t.ma~as.8188791252&w=540&fwrn=4&fwrnh=0&lmt=1762163350&rafmt=1&armr=3&format=540×280&url=https%3A%2F%2Fphys.org%2Fnews%2F2025-10-virus-patches-successfully-bacteria-contaminated.html&fwr=0&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&aieuf=1&aicrs=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTQxLjAuNzM5MC4xMjMiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjE0MS4wLjczOTAuMTIzIl0sWyJOb3Q_QV9CcmFuZCIsIjguMC4wLjAiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTQxLjAuNzM5MC4xMjMiXV0sMF0.&abgtt=6&dt=1762163349858&bpp=2&bdt=179&idt=46&shv=r20251029&mjsv=m202510280101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3Df6049ed7e99f41d6%3AT%3D1758189974%3ART%3D1762163308%3AS%3DALNI_MaaPMCT0xh3cG3vjPdhDrCm-4bmsQ&gpic=UID%3D000011649d2287ad%3AT%3D1758189974%3ART%3D1762163308%3AS%3DALNI_MYn_5IniDsN9mR9RitcGLlhmM6RdA&eo_id_str=ID%3D7ecb922b825847ec%3AT%3D1758189974%3ART%3D1762163308%3AS%3DAA-Afjb6HIEPaknKAwak0Eq3BEfy&prev_fmts=0x0&nras=1&correlator=3006227425330&frm=20&pv=1&rplot=4&u_tz=240&u_his=3&u_h=864&u_w=1536&u_ah=824&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&dmc=8&adx=395&ady=2230&biw=1521&bih=738&scr_x=0&scr_y=0&eid=31095514%2C31095559%2C31095563%2C31095565%2C31095567%2C95376113%2C95344787%2C95373848&oid=2&pvsid=3909610979208264&tmod=18087232&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fphys.org%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1536%2C0%2C1536%2C824%2C1536%2C738&vis=1&rsz=%7C%7CpeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDFd&nt=1&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&dtd=165

Bakteriyaları uğurla öldürür

E. coli ilə çirklənmiş çiy mal əti və bişmiş toyuq üzərində aparılan sınaqlarda mikro iynə yamaları bakteriyaların 99,9%-ni öldürüb ki, bu da mövcud qida təhlükəsizliyi standartlarına cavab verir. Komanda həmçinin həm E. coli, həm də Salmonella-nı hədəf almaq üçün müxtəlif faqlardan ibarət kokteyli olan yamaqları yükləyib, bakteriyaları müvafiq olaraq 96,5% və 99,4% azaldıb.

Tədqiqatçılar Science Advances jurnalında dərc olunan məqalədə yazırlar : “Bizim bakteriofaqla yüklənmiş mikro iynə platformamız qida məhsullarının məqsədyönlü, minimal pozucu zərərsizləşdirilməsinə, adi faqların çatdırılma üsullarının üzləşdiyi əsas maneələri aradan qaldırmağa imkan verir”.

Bundan sonra, tədqiqatçılar eyni vaxtda bir neçə çirkləndirici üzərində əlavə sınaqlar aparmaq, həmçinin məhsulun raf ömrünü uzatmaq üçün qidanın xarab olmasına səbəb olan bakteriyaları hədəfləmək istəyirlər. Nəhayət, hər hansı qida təhlükəsizliyi texnologiyası kimi, yamaqlar da lazımi müntəzəm təsdiqləri təmin etməlidir. Bu addımlar uğurlu olarsa, mikro iynə yamaqları qida emalı xətlərində istifadə oluna və qida qablaşdırmasına əlavə oluna bilər.

Müəllifimiz Paul Arnold tərəfindən sizin üçün yazılmış , Gaby Clark tərəfindən redaktə edilmiş və Robert Eqan tərəfindən yoxlanılmış və nəzərdən keçirilmiş bu məqalə diqqətli insan əməyinin nəticəsidir. Müstəqil elmi jurnalistikanı yaşatmaq üçün sizin kimi oxuculara güvənirik. Bu hesabat sizin üçün əhəmiyyət kəsb edirsə, lütfən, ianə (xüsusilə aylıq) nəzərdən keçirin. Siz təşəkkür olaraq reklamsız hesab əldə edəcəksiniz .

Daha çox məlumat: Akansha Prasad və digərləri, Məqsədli və minimal pozucu qida patogenlərinin dekontaminasiyası üçün bakteriofaqla yüklənmiş mikro iynə yamaqları, Elm İnkişafı (2025). DOI: 10.1126/sciadv.adx6918

Jurnal məlumatı: Elmin inkişafı 

© 2025 Science X Network