Corc Qlobal Səhiyyə İnstitutu tərəfindən

 Redaktorların qeydləri

 GIST

Tercih edilən mənbə kimi əlavə edin

Kredit: Pexels-dən Helena Lopes

“Nutrients” jurnalında dərc olunan yeni tədqiqata görə, ABŞ-da baqqal mağazalarında satılan körpə qidası məhsullarının 71%-i ultra emal olunmuş qidalar (UPF) kimi təsnif edilir. Qlobal Sağlamlıq üzrə Corc İnstitutunun tədqiqatçıları institutun FoodSwitch verilənlər bazasından 651 məhsul haqqında məlumatları təhlil ediblər. Bu məlumat bazasına ABŞ-ın ən yaxşı 10 baqqal mağazası şəbəkəsində satılan körpə və uşaq qidası məhsulları daxildir. Məhsullar tanınmış NOVA təsnifat sistemi istifadə edilərək qiymətləndirilib.

UPF-lər yüksək dərəcədə emal olunmuş inqrediyentlərdən və əlavələrdən hazırlanmış sənaye üsulu ilə hazırlanmış məhsullar kimi müəyyən edilir. Bu cür məhsullar ucuz, rahat və çox dadlı olur, lakin tərkibində tam qidalar və daha az emal olunmuş məhsullar kimi qida maddələri yoxdur.

Mütəxəssislər uzunmüddətli sağlamlıq riskləri barədə xəbərdarlıq edirlər

Corc İnstitutunun tədqiqatçısı və Şimali Karolina Universitetinin Qidalanma kafedrasının köməkçi dosenti Dr. Elizabeth Dunford nəticələrin narahatedici bir tendensiyanı təmsil etdiyini söylədi.

“Körpəlik ömürlük qidalanma vərdişlərinin formalaşdırılması üçün vacib bir dövrdür – körpələrə həddindən artıq şirin, duzlu və qatqılarla zəngin qidalar təqdim etmək, uşaqlıqdan sonra da davam edəcək sağlam olmayan üstünlüklər üçün zəmin yarada bilər. Həmçinin bilirik ki, uşaqlarda yüksək UPF istehlakı həyatın sonrakı dövrlərində ürək və metabolik xəstəliklərlə əlaqəlidir, ona görə də ilk növbədə onları tətbiq etməməyə çalışmaq yaxşıdır”, – deyə o bildirib.

Körpə qidalarında əlavələrin geniş istifadəsi

Körpə qidalarında ən çox istifadə edilən tərkib hissəsi aşqarlar olub və bütün məhsulların 71%-də aşkar edilib. Dad gücləndiriciləri (bütün qida məhsullarının 36%-də), qatılaşdırıcılar (29%), emulqatorlar (19%) və rəngləndiricilər (19%) ən çox istifadə edilən aşqar sinifləri olub və məlumat dəstində 105-dən çox unikal aşqar maddəsi müəyyən edilib.

Doktor Danford bildirib ki, “Müəyyən əlavələrin sağlamlığa zərər verə biləcəyinə dair getdikcə daha çox dəlil görürük . Emulqatorlar, qatılaşdırıcılar və stabilizatorlar potensial olaraq bağırsaq funksiyasını dəyişdirdiyi və sintetik rəngləndiricilərin uşaqlarda davranış nəticələrinə təsir etdiyi üçün ABŞ körpə qidalarında olan kosmetik əlavələrin yüksək istifadəsi xüsusilə narahatedicidir.”

Şəkər və natrium baxımından daha yüksək olan ultra emal olunmuş variantlar

UPF-lərdə UPF olmayan ekvivalentlərinə nisbətən iki dəfə çox şəkər var idi (100 q-da 14,0 q vs 7,3 q) və əlavə şəkərlər yalnız ultra emal olunmuş məhsullarda aşkar edilmişdir. Şəkər tərkibindəki fərq qəlyanaltı və barmaq qidalarında ən böyük idi, ultra emal olunmuş məhsullarda UPF olmayan analoqlarına nisbətən 2,5 dəfə çox şəkər var idi (100 q-da 14,4 q vs 5,6 q).

Natrium miqdarı UPF olmayanlara nisbətən UPF-lərdə davamlı olaraq daha yüksək idi (70 mq vs 41 mq / 100 q). UPF-lər, qismən əlavə şəkərlərin və lif kimi vacib qida maddələrinin olmaması səbəbindən daha kalorili idi.

Körpə dəhlizlərində rahat qidalar üstünlük təşkil edir

Demək olar ki, bütün qəlyanaltı ölçülü qablaşdırılmış məhsullar (94%) ultra emal olunmuş, tam ölçülü qablaşdırmalar (86%) və kisələr (73%) isə ondan sonra gəlir. ABŞ istehlakçıları getdikcə daha rahat körpə və uşaq qidalarına keçdikcə, kisələrin satışı 2010-cu ildən bəri təxminən 900% artmışdır.

Doktor Danford əlavə edib ki, “Körpə qidası bölməsində getdikcə daha çox qidalanmadan daha çox rahatlığa üstünlük verən ultra emal olunmuş məhsullar üstünlük təşkil edir. Paketlər və qəlyanaltılar praktik görünsə də, onlar çox vaxt ən çox emal olunmuş və ən az sağlam seçimlərdir”.

Daha aydın etiketlər və tənzimləmə tələb edir

Tramp administrasiyası bu yaxınlarda amerikalılar üçün yenilənmiş pəhriz qaydalarını dərc etdi. Bu qaydalara ilk dəfə yüksək emal olunmuş qidalardan çəkinmək, əlavə şəkər və rafinə edilmiş karbohidratları məhdudlaşdırmaq tövsiyələri də daxildir.

Doktor Danford yekunlaşdırdı: “Valideynlərin daha məlumatlı seçimlər etmələrinə kömək etmək üçün körpə qidaları üçün daha aydın etiketləmə və xüsusi tənzimləmə təcili olaraq tələb olunur. O vaxta qədər tərkib hissələrinin siyahısını yoxlamaq yüksək dərəcədə emal olunmuş variantları müəyyən etməyin ən yaxşı yollarından biridir – tanımadığınız bir tərkib hissəsi görsəniz, onu yenidən rəfə qoymaq ən yaxşısıdır”.

Corc İnstitutunun əvvəlki araşdırması göstərib ki, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının qaydalarına əsasən, ABŞ-dakı ərzaq mağazalarının rəflərindəki körpə qidalarının üçdə ikisi sağlam deyil və 19%-i sintetik boyalardan ibarətdir.

Nəşr detalları

Kiçik Qarınlar, Böyük Suallar: ABŞ-da Tamamlayıcı Qidalarda Ultra İşlənmiş Daxili Tərkibli Maddələrin və Əlavələrin Açılması, Qidalar (2026).

Jurnal məlumatı: Qida maddələri 

Əsas tibbi anlayışlar

Qida, Ultra İşlənmişQida əlavələri

Klinik kateqoriyalar

PediatriyaUşaqların sağlamlığıQidalanma və Sağlam QidalanmaAilə təbabətiCorc Qlobal Səhiyyə İnstitutu tərəfindən təmin edilir