Gələcək qidalar: Termal olmayan texnologiya nişasta istehlakını necə dəyişdirə bilər
Nişasta əsas enerji mənbəyi kimi xidmət edən insan pəhrizinin mühüm tərkib hissəsidir. Bununla belə, yüksək glisemik nişastalar piylənmə və diabet kimi xroniki xəstəliklərin artan yayılması ilə əlaqələndirilir. Kimyəvi və enzimatik müalicə kimi ənənəvi nişasta modifikasiya üsulları ekoloji və iqtisadi çatışmazlıqları təqdim edir. Bunun əksinə olaraq, ultrasəs və yüksək təzyiqli emal kimi qeyri-termal emal üsulları səmərəli, […]