Hilde Pracht, Leiden Universiteti

Lisa Lock tərəfindən redaktə edilib , Robert Egan tərəfindən nəzərdən keçirilib

 Redaktorların qeydləri

 GIST

Tercih edilən mənbə kimi əlavə edin

Kredit: Pixabay/CC0 İctimai Sahə

Leyden ətraf mühit tədqiqatçıları müxtəlif pəhrizlərin ətraf mühitə təsirini xəritələşdirib və qida seçimləri vasitəsilə hansı əhali qruplarının ən böyük təsirə malik olduğunu aşkar ediblər. Onların tapıntıları göstərir ki, qida sistemini daha dayanıqlı etmək səyləri ən böyük fərqi yarada bilər.

Ən böyük ekoloji qazanc, çox güman ki, qidalanma vərdişlərinə və əhali qrupları arasındakı fərqlərə daha yaxından baxmaqdan əldə ediləcək. Bunu Leyden Ətraf Mühit Elmləri İnstitutu (CML), Oksford Universiteti və Vyana İqtisadiyyat və Biznes Universitetinin alimlərinin ” Nature Food” jurnalında dərc olunmuş və üz qabığında yer alan son tədqiqatları göstərir . Əhalinin orta pəhrizi kimi orta göstəricilər iqlimə və təbiətə ən böyük təsirlərin əslində harada baş verdiyini gizlədə bilər. Buna görə də Oliver Taherzadə və həmkarları qruplar arasındakı fərqlərə diqqət yetirirlər.

Fərqlər yalnız qidanın istehsal üsulunda yaranmır. İnsanların pəhrizləri də xeyli dərəcədə dəyişir. Əksər tədqiqatlar pəhrizlərin ətraf mühitə təsirini milli səviyyədə hesablayır, baxmayaraq ki, qidalanma vərdişləri tək bir ölkə daxilində çox fərqli ola bilər. Nəticədə, əhali qrupları arasındakı mühüm fərqlər çox vaxt gizli qalır.

Buna görə də Taherzadə və həmkarları 165 ölkədəki müxtəlif əhali qruplarının iqlim, torpaq və su izlərini, eləcə də qida keyfiyyətini qiymətləndirən MATILDA modelini hazırladılar. Tədqiqatçılar yaş, cins, təhsil səviyyəsi və insanların şəhər və ya kənd yerlərində yaşaması kimi amilləri nəzərə aldılar.

Onların tapıntıları göstərir ki, şəhər yerlərində yaşayan gənc, yüksək təhsilli kişilər orta hesabla qidalanmaları vasitəsilə iqlimə ən böyük təsir göstərirlər. Kənd qadınları isə əksinə, ən aşağı orta təsirə malikdirlər. Ətraf mühitə daha az təsir göstərən qruplar daha çox bitki mənşəli qidalar yeməyə meyllidirlər və eyni zamanda daha yüksək qida keyfiyyəti ilə əlaqələndirilirlər.

Niyə bir yeməyin digərindən daha böyük təsiri var?

Taherzadə deyir ki, “Pəhrizlərin ətraf mühitə təsiri eyni ölkədəki müxtəlif sosial-iqtisadi qruplar arasında beş dəfədən çox dəyişə bilər. Kalori qəbulu rol oynasa da, pəhrizin tərkibi çox vaxt daha vacibdir. Heyvan mənşəli qidaların yüksək nisbətdə olduğu pəhrizlər, ümumiyyətlə, əsasən bitki mənşəli pəhrizlərdən daha böyük ətraf mühitə təsir göstərir, çünki heyvandarlıq çoxlu miqdarda torpaq, su və yem tələb edir. Eyni pəhrizin təsiri, qidanın nə qədər səmərəli istehsal olunmasından asılı olaraq, ölkələr arasında da dəyişə bilər.

Tədqiqatın həmmüəllifi Hongyi Cai-yə görə, əsas fürsət ətraf mühitə təsirləri azaltmaqla yanaşı, daha yüksək qida keyfiyyəti təklif edə bilən daha çox bitki mənşəli pəhrizə keçməkdir.

Ən böyük fərqi harada edə bilərik?

Taherzadə vurğulayır ki, hər kəs üçün işləyən tək bir həll yolu yoxdur. İnsanlar pəhrizlərini daha dayanıqlı etmək məsələsində eyni nöqtədən başlamırlar. Qida istehlakı modelləri və təsirləri sağlamlıq, gəlir və insanların harada yaşadığı kimi amillərlə sıx bağlıdır.

Taherzadə bu fərqləri görünən etməklə, müxtəlif əhali qruplarının ehtiyaclarını daha yaxşı əks etdirən siyasətlərə töhfə verməyə ümid edir. “Məqsədimiz hamıya uyğun deyil, hədəflənmiş və ədalətli qida siyasətini dəstəkləməkdir.”

Nəşr detalları

Oliver Taherzadeh və digərləri, Pəhrizin ətraf mühitə təsirləri və keyfiyyəti sosial-demoqrafik xüsusiyyətlərə görə fərqlənir, Nature Food (2026). DOI: 10.1038/s43016-026-01389-y

Jurnal məlumatı: Təbiət Qidası 

Əsas anlayışlar

Davamlılıq

Leiden Universiteti tərəfindən təmin edilir