İkinci doğum gününüzdən əvvəl nə qədər şəkər qəbul etməyiniz, onilliklər sonra – hətta 70 yaşlarınıza qədər – sağlamlığınıza təsir edə bilərmi?

Həmkarlarımla apardığımız yeni bir araşdırma, cavabın bəli ola biləcəyini göstərir. Həyatının ilk bir neçə ilində daha az şəkər qəbul edən insanların sonrakı dövrlərdə bir neçə fərqli xərçəng xəstəliyinə tutulma ehtimalı daha az idi və onlarda həmçinin daha yavaş bioloji yaşlanma əlamətləri müşahidə olunurdu. Həmçinin, yetkinlik yaşlarında belə, onlar daha az şəkər istehlak etməyə davam etdiklərini və ümumiyyətlə daha sağlam qidalandıqlarını aşkar etdik.

Bu sualı real həyatda öyrənmək asan deyil. Tədqiqatçılar, əlbəttə ki, bu təcrübəni real körpələr üzərində apara bilməzlər – onları qruplara ayırıb bir qrupa şəkər əlavə edib 70 il gözləyərək nə baş verəcəyini görə bilərlər.

Britaniyanın müharibədən sonrakı şəkər rasionu nadir bir alternativ təklif etdi. İkinci Dünya Müharibəsindən sonra Britaniyada şəkər bir neçə il rasionda qaldı. Lakin 1953-cü ilin sentyabrında rasionlaşdırma sona çatdı və insanlar daha çox şəkər yeməyə başladılar. İstehlak təxminən ikiqat artdı. Bu o demək idi ki, bir neçə ay ara ilə doğulan uşaqlarda həm ana bətnində, həm də erkən uşaqlıq dövründə şəkərə məruz qalma səviyyəsi çox fərqli idi.

Tədqiqatımız üçün 1951-1956-cı illər arasında Britaniyada anadan olmuş 64.000-dən çox insanın məlumatlarından istifadə etdik . Daha erkən doğulanlar ilk 1000 günlərinin daha böyük bir hissəsini şəkər rasionu altında keçirmişlər, daha sonra doğulanlar isə tədricən daha az şəkər rasionu ilə qarşılaşmışlar.

İlk 1000 gün dedikdə , mayalanmadan uşağın ikinci doğum gününə qədər olan dövrü nəzərdə tuturuq. Bu, kritik bir mərhələdir, çünki bədən çox sürətlə inkişaf edir. Orqanlar böyüyür, maddələr mübadiləsi formalaşır və immun sistemi yetkinləşir.

Bu dövrdə yemək və dad üstünlükləri də formalaşmağa başlayır. 1000 gün nisbətən qısa bir müddət olsa da, bu mərhələdə qida mühitinin təsiri insanın həyatı boyu davam edə bilər.

Xərçəng hallarını izləmək üçün biz Böyük Britaniya Biobankından istifadə etdik. Bu, iştirakçıları onilliklər boyu izləyən və digər şeylərlə yanaşı, kimlərdə və nə vaxt xərçəngə tutulduğunu qeyd edən nəhəng bir sağlamlıq məlumat bazasıdır.

İlk 1000 gün ərzində daha uzun müddət şəkər rasionu qəbul edən insanlarda beş növ xərçəngə tutulma hallarının daha aşağı olduğunu aşkar etdik: döş, prostat, qaraciyər, düz bağırsaq və ağciyər xərçəngi. Təsiri qaraciyər xərçəngi üçün ən güclü idi, burada nisbətlər təxminən 69% aşağı, ən zəifi – baxmayaraq ki, yenə də əhəmiyyətli – döş xərçəngi üçün isə 36% aşağı idi. Əhəmiyyətli olan odur ki, bu fərqlər şəkər rasionu dayandırıldıqdan onilliklər sonra özünü göstərməyə başladı.

Həmçinin şəkər normasına məruz qalmanın bioloji yaşlanma ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdik. Bioloji yaş xronoloji yaşla eyni deyil. İki nəfərin hər ikisi 70 yaşında ola bilər, halbuki onların hüceyrələri və immun sistemləri fərqli yaşlanma səviyyələrini göstərir.

Bioloji yaşlanmanı ölçməyin bir yolu telomer uzunluğudur . Telomerlər xromosomların uclarında yerləşən qoruyucu strukturlardır. Hüceyrələr yaşlandıqca telomerlər adətən qısalır.

İlk 1000 gün ərzində daha uzun müddət şəkər qəbul edən insanların telomerlərinin daha uzun olduğunu aşkar etdik. Təxminlərimizə əsasən, bu fərq təxminən 2,2 illik daha yavaş bioloji qocalmaya bərabərdir.

Həmçinin, immun sistemi illərlə artıq işlədikdə yüksələn qranzim B adlı bir zülalın daha aşağı səviyyələrini aşkar etdik ki, bu da hüceyrə səviyyəsində daha yavaş qocalmanın başqa bir əlamətidir. Ümumilikdə, bu nəticələr göstərir ki, həyatın erkən mərhələlərində şəkərə daha az məruz qalma hüceyrə səviyyəsində daha yavaş qocalma ilə əlaqəli ola bilər.

50 il davam edən şəkər vərdişi

Lakin ən təəccüblüsü xərçəngin nəticələri və ya qocalmanın bioloji markerləri deyil. Məsələ erkən yaşlarda şəkərə məruz qalmanın insanların pəhrizinə 50 il sonra belə təsir göstərməsidir.

Həyatının erkən dövrlərində şəkər rasionuna alışmış insanların yetkinlik dövründə, təxminən 50 yaşında daha az şəkər istehlak etdiyini aşkar etdik. Onlar həmçinin ümumilikdə daha az yeyirdilər və pəhrizləri daha sağlam və daha müxtəlif idi. Bu, insanların həyatın çox erkən dövrlərində məruz qaldıqları şirinlik səviyyəsinin uzun müddət onların dad seçimlərinə təsir göstərə biləcəyini göstərir.

Görünür, iki mexanizm işləyir. Biri biolojidir – erkən qidalanma maddələr mübadiləsinin, orqanların və immun sisteminin necə inkişaf etdiyini müəyyən edə bilər. Digəri isə davranışla bağlıdır – erkən yaşlarda formalaşan daha az şirinlik dadı hələ də qalır.

Britaniyada şəkər rasionunun son istifadəsindən istifadə edən digər tədqiqatlar da müəyyən edib ki, erkən yaşlarında daha çox şəkər rasionu tətbiq edən insanlarda 2-ci tip diabet və hipertoniya riski daha azdır. Britaniyada şəkər rasionunun eyni son istifadəsindən istifadə edən son bir araşdırma demensiya və Alzheimer xəstəliyi riskinin daha aşağı olduğunu aşkar edib, digər bir araşdırma isə ürək xəstəliyi və insult riskinin daha aşağı olduğunu bildirib.

Bu, uşaqların ümumiyyətlə şəkər yeməməsi demək deyil və əlbəttə ki, müharibədən sonrakı şəkərin rasionlaşdırılmasının arzuolunan bir siyasət olduğu anlamına gəlmir. Bu tarixi dəlillər göstərir ki, inkişafın kritik bir dövründə qısa müddət ərzində şəkər təsirində hətta nisbətən kiçik fərqlər belə yarım əsr sonra hələ də müşahidə olunan təsirlər yarada bilər.

Uşaqlar iki yaşından əvvəl nə yediklərini xatırlaya bilməzlər. Lakin onların sonrakı sağlamlıqları, bədənləri və hətta dad üstünlükləri hələ də erkən həyat təcrübələrinin izlərini daşıya bilər.