AZ 
Şəkərli saqqız çeynəmək nitratla zəngin tərəvəzlərin ürək-damar sisteminə faydalarını artıra bilər
London Kral Kolleci tərəfindən
Sadie Harley tərəfindən redaktə edilib , Robert Egan tərəfindən nəzərdən keçirilib
Tercih edilən mənbə kimi əlavə edin
Kredit: Unsplash/CC0 İctimai Sahə
London Kral Kollecinin tədqiqatçıları ilk dəfə olaraq çuğundur, ispanaq və kələm kimi nitratla zəngin tərəvəzlər yedikdən sonra şəkərli saqqız çeynəməklə qan təzyiqini aşağı salmaq arasında əlaqə aşkar ediblər. Tədqiqat British Journal of Clinical Pharmacology jurnalında dərc olunub .
Nitrat tərəvəzlər tərəfindən torpaqdan sorulur, lakin bədən tərəfindən istifadə edilməzdən əvvəl ağızdakı bakteriyalar tərəfindən nitritə çevrilməlidir. Nitritin qan damarlarının rahatlaması və genişlənməsi də daxil olmaqla geniş təsirləri var ki, bu da qanın daha asan axmasına imkan verir və qan təzyiqini aşağı salır.
Ağızdakı bakteriyaların nitratları orqanizm tərəfindən istifadə edilə bilən nitritə çevirməsi ilə məhdudlaşan bu ürək-damar faydaları ilə elm adamları bu prosesin necə gücləndirilə biləcəyini araşdırırlar. Az araşdırılan bir nəzəriyyəyə görə, tüpürcəkdəki turşuluğun artırılması bu kimyəvi reaksiyanı artıra bilər.
Bu nəzəriyyəni sınaqdan keçirmək üçün tədqiqatçılar ağızda turşulu və pH-ı aşağı salan şəkər tərkibli saqqızın çeynəməsinin nitrit istehsalını artırıb-artırmadığını araşdırıblar.
Tüpürcək turşuluğunun praktikada yoxlanılması
London Kral Kollecinin Ürək-Damar və Metabolik Təbabət və Elmlər Məktəbinin klinik baş müəllimi Dr. Endryu Vebb bildirib ki, “Ağızdakı tüpürcəyin turşuluğunun qeyri-aktiv nitratın daha aktiv nitritə çevrilməsinə necə təsir edib-etməməsi fundamental bir sualdır, çünki bu, qan təzyiqi də daxil olmaqla bir sıra vacib fizioloji funksiyalara təsir göstərir. Lakin bu proses çox öyrənilməyib.”
“Əksər tədqiqatlar turşuluğun artmasının nitratın çevrilməsini maneə törətdiyini göstərsə də, bu, bir neçə saat ərzində bütün bədəndə heç vaxt araşdırılmayıb.”
“Yeri gəlmişkən, əvvəllər qreyfrut şirəsinin çuğundur şirəsi ilə qarışdırılmasının tüpürcəyin turşuluğunu azaltdığını və tüpürcəkdə nitratın nitritə çevrilməsinin qarşısını aldığını aşkar etmişdik. Buna görə də, əksini etməyin – tüpürcəyin turşuluğunun artırılmasının – nitratın nitritə çevrilməsini gücləndirib-gücləndirməyəcəyini rəsmi şəkildə yoxlamaq istədik.”
Sağlam könüllülər təsadüfi olaraq bir stəkan çuğundur suyu içdikdən sonra üç-altı saat ərzində şəkər tərkibli (Hubba Bubba bubble) və ya şəkərsiz (Wrigley’s Extra) saqqızı çeynəmək üçün ayrıldılar. Tədqiqat boyunca qan və tüpürcək nümunələri, qan təzyiqi ölçmələri ilə yanaşı təhlil edildi. Könüllülər ən azı bir həftə sonra təcrübəni təkrarlamaq üçün geri qayıtdılar və digər saqqızı çeynədilər.
Daha yüksək nitrit, aşağı qan təzyiqi
Könüllülər Hubba Bubbanı çeynədikdə, şəkərsiz saqqızı çeynəməklə müqayisədə tüpürcəyin turşuluğu artmışdır (pH-ın 1,4 azalması ilə ölçülmüşdür). İştirakçılar həmçinin şəkərsiz saqqızı çeynədikləri ilə müqayisədə ağızda nitrit miqdarının 45%, bədən ətrafında isə nitrit səviyyəsinin 25% yüksək olduğunu aşkar etmişlər.
Şəkərsiz saqqızla müqayisədə şəkərli saqqız çeynəmək sistolik qan təzyiqini (ürək qanı xaricə itələdikdə) və diastolik qan təzyiqini (ürək döyüntülər arasında rahatlaşdıqda) təxminən 3/2 mm civə sütunu azaltmışdır.
Tədqiqatçılar şəkərli saqqız çeynəməyin qan təzyiqini idarə etməyə çalışan insanlar üçün terapevtik bir yanaşma olmadığını vurğulasalar da, bu tapıntı, atletik performanslarını yaxşılaşdırmaq üçün çuğundurun təsirindən artıq istifadə edən idmançılar üçün nəticələrə səbəb ola bilər.
Məhdudiyyətləri olan qısamüddətli təsir
Webb əlavə etdi: “Təsirlər yalnız qısamüddətli idi, bir neçə saat davam etdi və şəkər tərkibli məhsulların uzunmüddətli istifadəsi diş sağlamlığı üçün tövsiyə edilmir. Buna baxmayaraq, başlanğıc və əsas yeməklərdən sonra, xüsusən də nitratla zəngin salat yarpaqları və tərəvəzlər varsa, şirin desertlə – meyvə də ola bilər – klassik kulinariya ənənəsi müvəqqəti olaraq qan təzyiqini aşağı salmağı və məşqləri artırmağı artıra bilər.”
“Həmçinin, şəkərli saqqızın ağızda daha uzun müddət qalması səbəbindən şəkərli içkilər içməklə müqayisədə daha böyük təsir göstərəcəyini təklif edirik.”
Reading Universitetinin həmmüəllifi Dr. Şarlotta Mills əlavə edib ki, “Ağzımızda yaşayan bakteriyalar çuğundur kimi qidalardan nitratların qan damarlarını rahatlatmağa və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən faydalı birləşmələrə çevrilməsində mühüm rol oynayır. Nəticələrimiz göstərir ki, şəkərin olması bu proses üçün daha əlverişli mühit yarada bilər”.
“Biz, əlbəttə ki, insanların müntəzəm olaraq şəkərli saqqız çeynəməyə başlamalarını təklif etmirik. Tez-tez şəkər istehlakı diş sağlamlığı üçün zərərlidir və həddindən artıq istehlak edildikdə kardiometabolik sağlamlığa da zərərlidir.”
“Bunun əvəzinə, tapıntılarımız bədənin qida nitratını necə emal etdiyini yaxşılaşdıra biləcəyimizə dair bir konsepsiyanın sübutudur və gələcək tədqiqatlar eyni effekti əldə edən diş dostu, metabolik cəhətdən sağlam yanaşmaların hazırlanmasına yönəlməlidir.”
“İndi qarşıda duran çətinlik həm effektiv, həm də uzunmüddətli istifadə üçün uyğun olan alternativ strategiyaları müəyyən etməkdir.”
“Pəhriz nitratının artıq tanınmış bir idman əlavəsi olduğu üçün idmançıların ondan necə istifadə etdiyini optimallaşdırmaq potensialı var. Nitratın çevrilməsini artıra bilsək, idmançıların nitratla zəngin qidalardan əldə etdikləri fizioloji faydaları artıra bilərik.”
“Çuğundur şirəsi ilə birlikdə istifadə edilən saqqızın növü kimi sadə bir şeyin bədənin qida nitratını qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən birləşmələrə necə effektiv şəkildə çevirməsinə təsir göstərə biləcəyini aşkar etdik.”
Növbəti addımlar üçün alimlər şəkərli saqqız, qan təzyiqi və atletik performans arasındakı əlaqəni daha da araşdırmaq üçün idmançılara yönəlmiş daha geniş bir araşdırma aparmağı təklif edirlər.
