AZ 
Yüksək təzyiq və ürək xəstəlikləri ilə əlaqəli ümumi qida qoruyucuları
Avropa Kardiologiya Cəmiyyəti tərəfindən
Sadie Harley tərəfindən redaktə edilib , Andrew Zinin tərəfindən nəzərdən keçirilib
Tercih edilən mənbə kimi əlavə edin
Yüksək təzyiq və ürək xəstəlikləri ilə əlaqəli ümumi qida qoruyucuları. Müəllif: Mathilde Touvier
Avropa Ürək Jurnalında dərc olunan bir araşdırmaya görə, tərkibində adi qoruyucu qida əlavələri olan qidaların qəbulu yüksək təzyiq və ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər .
Tədqiqata INSERM-in (Fransa Milli Səhiyyə və Tibbi Tədqiqatlar İnstitutu) tədqiqat direktoru Dr. Matilde Tuvier və Fransanın Sorbonne Paris Nord Universiteti və Paris Cité Universitetinin Qidalanma Epidemiologiyası Tədqiqat Qrupundan doktorantura tələbəsi Anaïs Hasenböhler rəhbərlik etmişdir.
Xanım Hasenböhler dedi: “Qida konservantları yüz minlərlə sənaye üsulu ilə emal olunmuş qidada istifadə olunur. Eksperimental tədqiqatlar göstərir ki, bəzi konservant qida əlavələri ürək-damar sağlamlığına zərərli ola bilər, lakin bu maddələrin insanlara təsiri ilə bağlı kifayət qədər dəlilimiz yoxdur. Bildiyimiz qədəri ilə, bu, geniş çeşiddə konservantlarla ürək-damar sağlamlığı arasındakı əlaqələri araşdıran ilk tədqiqatdır.”
Tədqiqat, NutriNet-Santé adlı daha geniş bir tədqiqatın bir hissəsidir və Fransanın hər yerindən 112.395 könüllü iştirak edirdi. Hər altı aydan bir könüllülər tədqiqatçılara üç gün ərzində yedikləri və içdikləri hər şeyi danışırdılar.
Tədqiqatçılar bütün qida və içkilərin tərkib hissələrini, o cümlədən konservantları ətraflı təhlil etdilər. Onlar həmçinin könüllülərin sağlamlıq vəziyyətini orta hesabla yeddi-səkkiz il ərzində izləyərək yüksək təzyiq və ya ürək-damar xəstəliyinin inkişaf edib-etmədiyini müəyyən etdilər.
Tədqiqatçı müəyyən edib ki, könüllülərin 99,5%-i iştirakın ilk iki ili ərzində ən azı bir qida qoruyucu maddəsi qəbul edib.
Ümumilikdə, onlar aşkar ediblər ki, ən çox miqdarda “antioksidant olmayan” konservantlar yeyən insanlarda ən az yeyənlərlə müqayisədə hipertoniya riski 29%, ürək tutması, insult və angina da daxil olmaqla ürək-damar xəstəlikləri riski isə 16% daha yüksəkdir. Ən çox antioksidant konservantlar yeyən insanlarda hipertoniya riski 22% daha yüksəkdir.
Antioksidant olmayan qoruyucu maddələr kif və bakteriyalar kimi zərərli mikrobların böyüməsinin qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulub, antioksidan qoruyucu maddələr isə oksidləşmənin qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulub, yəni qidanın qəhvəyi rəngə çevrilməməsi və ya xarab olmaması deməkdir.
Tədqiqatçılar həmçinin ən çox yeyilən 17 konservantı araşdırdılar və bunlardan səkkizinin xüsusilə yüksək təzyiqlə əlaqəli olduğunu müəyyən etdilər. Bunlar: kalium sorbat (E202), kalium metabisulfit (E224), natrium nitrit (E250), askorbin turşusu (E300), natrium askorbat (E301), natrium eritorbat (E316), limon turşusu (E330) və rozmarin ekstraktları (E392). Askorbin turşusu (E300) həmçinin ürək-damar xəstəlikləri ilə xüsusi olaraq əlaqələndirilirdi.
Doktor Tuvier əlavə etdi: “Bu tədqiqatın müşahidə dizaynına xas bəzi məhdudiyyətləri var. Lakin, tapıntılar olduqca ətraflı məlumatlara əsaslanır və biz ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra və ya azalda biləcək digər amilləri də nəzərə almışıq. Ədəbiyyatdakı eksperimental tədqiqatlar davamlı olaraq qoruyucu maddələrin bədəndə oksidləşdirici stressə səbəb ola biləcəyini və ya mədəaltı vəzinin işləmə tərzinə təsir göstərə biləcəyini göstərir.”
“Bu nəticələr göstərir ki, istehlakçıların daha yaxşı qorunması üçün Avropada EFSA və ABŞ-da FDA kimi məsul orqanlar tərəfindən bu qida əlavələrinin risk və faydalarının yenidən qiymətləndirilməsinə ehtiyacımız var.”
“Bu vaxt ərzində bu tapıntılar emal olunmamış və minimal emal olunmuş qidalara üstünlük vermək və lazımsız əlavələrdən çəkinmək üçün mövcud tövsiyələri dəstəkləyir. Həkimlər və digər səhiyyə işçiləri bu tövsiyələri ictimaiyyətə izah etməkdə əsas rol oynayırlar.”
Tədqiqatçılar hazırda qida əlavələrinin və ultra emal olunmuş qidaların iltihab əlamətlərinə, oksidləşdirici stressə, qanda metabolik profilə və bağırsaq mikrobiotasının tərkibinə necə təsir göstərə biləcəyini araşdırırlar . Bu, onlara əlavələrin xəstəlik riskini niyə artıra biləcəyini anlamağa kömək edə bilər.
Nəşr detalları
Qoruyucu qida əlavələri, hipertoniya və ürək-damar xəstəlikləri: NutriNet-Santé tədqiqatı, European Heart Journal (2026). DOI: 10.1093/eurheartj/ehag308
Jurnal məlumatı: Avropa Ürək Jurnalı
Əsas tibbi anlayışlar
Ürək-damar xəstəlikləriYüksək qan təzyiqiC vitamini
Klinik kateqoriyalar
KardiologiyaQidalanma və Sağlam QidalanmaSağlam həyat tərziProfilaktik tibbÜmumi xəstəliklər və qarşısının alınmasıAvropa Kardiologiya Cəmiyyəti tərəfindən təmin edilir
