Qlobal əhali artdıqca və iqlim dəyişikliyi qida sistemlərinə artan təzyiq göstərdikcə, tədqiqatçılar və siyasətçilər alternativ qidalanma mənbələrinə daha yaxından baxırlar. Həşəratlar mümkün variantlardan biridir. Cəmi 1611 həşərat növü yeməli hesab olunur və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) da daxil olmaqla təşkilatlar həşəratları potensial olaraq davamlı qida mənbəyi kimi vurğulayıblar.

Buna baxmayaraq, bir çox Qərb cəmiyyətləri, dünyada yüz milyonlarla insanın artıq pəhrizlərinə həşərat daxil etməsinə baxmayaraq, entomofagiyaya və ya həşərat yeməyə qarşı güclü müqavimət göstərir. Mədəniyyət bu istəksizliyi izah etməyə kömək edə bilər, lakin elm adamları bunun nə qədər qədim olduğunu və ya onu hansı digər qüvvələrin formalaşdırdığını bilmirlər.

İspaniya Milli Tədqiqat Şurasının (CSIC) və Pompeu Fabra Universitetinin (UPF) birgə mərkəzi olan Təkamül Biologiyası İnstitutunun (IBE) tədqiqatçıları min illər əvvələ qədər uzanan həşərat istehlakı nümunələrini yenidən qurmaq üçün genom sübutlarından istifadə ediblər. Onların ” Science Advances” jurnalında dərc olunmuş tapıntıları göstərir ki, həşərat yemək Avropa, Mərkəzi və Şərqi Asiyada ehtimal ki, təsadüfi və təsadüfi bir hal olub, tropik bölgələrdə və neandertallar arasında isə daha çox yayılmışdır. Bu iş insan təkamülü, ekologiya və həşərat əsaslı qidalara müasir münasibətlər haqqında yeni məlumatlar təqdim edir.

Qədim Dişlər Avrasiyada Həşərat Yeməsini Aşkarlayır

Həşəratların istehlakının birbaşa əlamətlərini axtarmaq üçün IBE tədqiqatçıları anatomik olaraq müasir insanlardan 33.000 ilə aid 745 diş daşı nümunəsini araşdırdılar. Diş daşları müntəzəm olaraq yeyilən növlərdən DNT-ni tuta və qoruya bilər və tədqiqatçılara qədim pəhrizlər haqqında məlumat verir.

Nəticələr göstərir ki, Şimali Avrasiyada yaşayan müasir insanlar müntəzəm olaraq həşərat yemirdilər. Komanda həmçinin həşərat ekzoskeletlərinin əsas komponenti olan xitinin parçalanmasında iştirak edən genləri araşdırdı. Şimali Avrasiya populyasiyaları arasında xitinaz genləri həşərat ekzoskeletlərini həzm etmək qabiliyyətinin azalması ilə əlaqəli mutasiyalar ehtiva edir. Bu genetik model təxminən 9000 ildir ki, kənd təsərrüfatının yüksəlişinə qədər davam edir.

Tədqiqata rəhbərlik edən IBE-nin baş tədqiqatçısı Pablo Librado deyir: “Şimali Avrasiyalıların qidasında həşəratların az olması entomofagiyanın olmamasının təkcə son mədəni amillərlə deyil, həm də uzun ekoloji və təkamül tarixi ilə əlaqəli olduğunu göstərir”.

Neandertallar həşərat yediyinə dair daha çox dəlil göstərirlər

Neandertallar üçün vəziyyət fərqli idi. Anatomik olaraq müasir insanlarla eyni mühitlərdə yaşasalar da, diş daşlarında daha çox həşərat DNT-si var idi.

Neandertal nümunələrində aşkarlanan miqdar, xüsusilə quraqlıq zamanı savannalarda qidalarını tamamlamaq üçün həşəratlardan istifadə edən qərb şimpanzelərində aşkarlanan səviyyələrə bənzəyirdi.

Neandertal diş tartarında ən çox yayılmış genetik izlər arasında milçək və ağcaqanadları əhatə edən həşərat qrupu olan Dipteradan qalan qalıqlar var idi. Ağcaqanad DNT-si xüsusilə bol idi. Nəticələr, Neandertalların müntəzəm olaraq milçək sürfələri olan heyvan cəsədləri yedikləri ilə bağlı son bir fərziyyəni dəstəkləyir.

Ağcaqanad qalıqlarının çox olması, ov cəmdəklərinin bəzən gölməçələrdə və ya bataqlıq mühitlərdə saxlanıldığı və ağcaqanadların yumurtalarını qoyduğu ehtimalını da dəstəkləyir.

Genetik dəlillər də eyni istiqaməti göstərir. Neandertal xitinaz genlərinin daha səmərəli həşərat həzmini dəstəklədiyi görünür və bu model təhlilə daxil edilmiş yeganə Denisovan nümunəsində də aşkar edilmişdir.

Tropik Populyasiyalar Həşərat Həzm Edən Genləri Saxlayıb

Tədqiqatçılar həmçinin həşərat ekzoskeletlərində olan xitinin həzmində iştirak edən genləri də araşdırdılar. Bu genlər mədədə aktivdir və xitinaz turşusu ( CHIA ) və xitobiaz ( CTBS ) fermentlərini istehsal edir.

Həm qədim, həm də müasir nümunələrdə tropik bölgələrə daha yaxın yaşayan populyasiyalarda bu fermentlərin daha yüksək ifadəsi ilə əlaqəli genetik variantların daşınması ehtimalı daha yüksək idi.

“Toplanması ilə bağlı yüksək kalorili xərcləri kompensasiya etmək üçün çoxlu miqdarda həşərat qəbul edilməlidir. Tropiklərdə termitlər və çəyirtkələr kimi sosial həşəratların mövcudluğu daha yüksəkdir: onların biokütləsi və müxtəlifliyi il ərzində davamlı istismara imkan verir ki, bu da hətta zərərvericilərə qarşı mübarizəyə də töhfə verir”, – deyə IBE-də doktoranturayaqədər tədqiqatçı və tədqiqatın ilk müəllifi Manuel Pinero izah edir.

İnsan populyasiyaları daha yüksək enliklərə doğru genişləndikcə, bu həzm fermentlərinin ifadəsi tədricən azalırdı. Coğrafi model ən azı 9000 ildir ki, qüvvədə qalır və Avropa populyasiyaları arasında həşərat yeməyin tədricən tərk edilməsini əks etdirir.

Avropada həşərat yemə niyə azalıb

Tapıntılar göstərir ki, Qərbin həşərat yemək istəksizliyinin kökləri son adət-ənənələrdən və ya dini ənənələrdən daha da uzaq ola bilər.

Librado şərh edir: “Mədəni və ya dini amillərdən başqa, nəticələrimiz göstərir ki, tropik olmayan ərazilərdə həşəratların mövcudluğunun azalması entomofagiyanın tərk edilməsində əsas amil ola bilər və bu da həşərat ekzoskeletlərini həzm etmək qabiliyyətinin azalmasına səbəb ola bilər”.

Başqa sözlə, ekologiya həm qidalanma davranışının, həm də insan biologiyasının formalaşmasına kömək etmiş ola bilər. Həşəratların az olduğu və çox miqdarda toplamaq çətin olduğu bölgələrdə onlar zamanla qida mənbəyi kimi daha az dəyərli ola bilər.

Həşəratlar Menyuya Qayıda Bilərmi?

Müasir qida istehsalı bu tənliyi dəyişdirir. Sənaye emalı, insanların ekzoskeletlərindəki xitinin mümkün qədər çox hissəsini birbaşa həzm etmələrini tələb etmədən həşəratların qida faydalarından istifadə etməyi mümkün edə bilər. Həşərat yetişdirilməsi də genişmiqyaslı istehsalı mümkün edir.

IBE-də Pablo Libradonun rəhbərlik etdiyi Qədim Əhali Genomikası tədqiqat qrupu hazırda həşəratların evcilləşdirilməsinin necə inkişaf etdiyini öyrənir. Tədqiqatçılar bu yaxınlarda insan istehlakı üçün təsdiqlənmiş növlərdən model kimi istifadə edir və fermada yetişdirilən həşəratların genomlarını entomoloji kolleksiyalarda qorunan evcilləşmədən əvvəlki fərdlərin genomları ilə müqayisə edirlər.

“Biz heyvanlarda evcilləşdirmənin təkamülünü araşdırırıq və bu da bizə həm heyvan yemi, həm də insan istehlakı üçün həşəratların istifadəsini təkmilləşdirmək üçün məlumat verir”, – deyə Librado yekunlaşdırır.